Pasta met Morel - lenteviering

Mar 31, 2021

 

 

Ingrediënten: (aantal porties hangt af van hoeveel u lekker vindt op uw pasta)
½ lb verse morieljes, in plakjes gesneden
1 kleine sjalot, gehakt
2 teentjes knoflook, in plakjes
Bladeren van 2 takjes verse tijm
1/2 kopje witte wijn
2 el boter
1 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
3 takjes verse peterselie, gehakt
Optioneel: 1 eetlepel truffelboter

Beschrijving:
1. Haal de olijfolie heet in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de morieljes, sjalot, knoflook, tijmblaadjes en zout en peper toe.
3. Bak ongeveer 10 minuten of tot de champignons hun vloeistof hebben afgegeven en het meeste is verdampt.
4. Blus de pan af met de witte wijn. Laat de wijn sudderen totdat deze bijna volledig is verdampt.
5. Voeg de boter, gehakte peterselie en (indien gewenst) truffelboter toe. Je kunt ook wat meer olijfolie toevoegen, afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben.
6. Roer om in de boter te smelten.
7. Gooi met wat pasta (hieronder afgebeeld met glutenvrije pasta) en voeg dan wat extra saus toe aan de bovenkant. Als je het bij de hand hebt, voeg dan wat geraspte Parmigiano Reggiano en gehakte peterselie of andere Italiaanse kruiden toe die je bij de hand hebt.

Cookies maken het voor ons gemakkelijker om u onze diensten te leveren. Met het gebruik van onze diensten geeft u ons toestemming om cookies te gebruiken.