Ingrediënten:
4 portobello's
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
200 gram camembert
200 gram spinazie
1 rode ui
50 gram zwarte olijven zonder pit
5 zongedroogde tomaten
zout en peper

Bereidingsstappen:

Verwarm de oven voor op 220 ° C. Verwijder de steeltjes van de portobellos en hak deze klein en verwarm samen met de knoflook in de koekenpan met 1 eetlepel olijfolie gedurende 1 minuut. Schep het mengsel in de portobello´s, leg het op de bolle kant in een ovenschaal en zet het 10 minuten in de oven. Fruit ondertussen de rode ui en de spinazie in de koekenpan. Snijd de zwarte olijven en zongedroogde tomaten in stukjes, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Haal nu de portobello-paddenstoelen uit de oven en vul deze met de camembert. Zet het weer 10 minuten in de oven. Leg tenslotte het spinaziemengsel op de gesmolten kaas.
Geniet!