Ingrediënten:
Een handvol zwarte schimmels, volledig doorweekt
Een stokje selderij
Een paar gehakte knoflook

Specerijen: Olie, zout, kippenpoeder, suiker, zetmeel

Kookrichtingen:
1. Spoel zwarte schimmels af en scheur ze in stukjes.
2. Spoel de selderij af, verwijder de vezels en snijd deze in partjes.
3. Blancheer alle ingrediënten, schep uit en schep opzij.
4. Verwarm de wok, voeg olie toe, doe er gehakte knoflook bij en roer tot het geurig is, doe er dan zwarte stukjes schimmel, selderijsegmenten in en roer ongeveer 3 minuten op middelhoog en hoog vuur.
5. Breng op smaak met een snufje zout, kippenpoeder, suiker en meng goed.
6. Eventueel verdikken met het mengsel van zetmeel en water. Dienen.