1. Geniet van zwarte schimmels, verwijder het onderste gedeelte en scheur ze in kleine stukjes. 

Was broccoli en breek in stukken.

2. Bereid een pot gekookt water, besprenkel met enkele druppels arachideolie en een scheutje zout, laat dan de broccolibrokken vallen en kook snel, schep het uit, laat het in koud water zitten en laat overtollig water weglopen.

3. Breng de broccolibrokken op smaak met sesamolie en oestersaus.

4. Verwarm de pot, giet in gematigde olie, dan ui en gember, vervolgens, zwarte stukjes schimmel en plakjes wortel.

5. Combineer met gekruide broccolibrokken, bestrooi met een scheutje kippenpoeder, als je wilt. Genieten.