1. Laat gedroogde Shiitake-paddenstoelen vooraf weken. Na het verwijderen van de onzuiverheden, snijd ze in plakjes.

2. Ga zaad van de groene paprika halen en spoel het af, grof het dan grof in. Schil de wortel en snij deze in plakjes.

3. Verhit de wok, voeg olie toe, laat het heet worden, laat Shiitake-champignonschijfjes erin, plakjes wortel en roer tot het geurig is, en combineer dan met plakjes groene peper en zet het vuur nog een minuut of zo op 3.

4. Lichtjes op smaak brengen met een snufje zout. En het gaat echt goed met rijst.