Total Mushroom Service is eigendom van Jeroen van Lier en is een in Nederland gevestigd bedrijf met meer dan 25 jaar ervaring in de champignoncomposteer- en productie-industrie. Het bedrijf biedt onafhankelijk en onbevooroordeeld advies, trainingen en meer ter ondersteuning van compostering en champignonproductie.

De overgang van fase I- of fase II-compost naar fase III-compost bij de champignonteelt biedt aanzienlijke voordelen, maar brengt ook uitdagingen met zich mee. Bedrijven worstelen vaak met deze omschakeling vanwege de verschillende vereisten en processen die betrokken zijn bij de productie en verwerking van volledig geïncubeerde (Fase III) compost.

Voordelen van volledig geïncubeerde compost:

1. Sneller groeischema: Het gebruik van fase III-compost verkort de groeicyclus van 8-9 weken naar 5-6 weken, wat leidt tot een hogere jaarlijkse productie van paddenstoelen.
2. Hogere opbrengst: Fase III-compost levert doorgaans ongeveer 10% meer paddenstoelen per ton op vergeleken met compost die in kweekruimtes wordt geïncubeerd.
3. Energie efficiëntie: Het is energiezuiniger om de compostactiviteit in een tunnel te controleren dan in een kweekruimte, omdat tunnels een betere luchtcirculatie in de compost mogelijk maken.
4. Verminderd infectierisico: Het incuberen van compost in de gesloten omgeving van een tunnel minimaliseert het risico op besmetting.
5. Efficiënt vulproces: Het vullen van kweekruimtes met Fase III-compost maakt gelijktijdig vullen en omhullen mogelijk, waardoor de werkzaamheden worden gestroomlijnd.
6. Verbeterde aanvullingsmenging: Tijdens het tunnellosproces worden supplementen effectiever in de compost geïntegreerd; dit resulteert in een hogere kwaliteit champignon en verhoogt de productie (10%).

Aanpassing van het fase I-proces voor tunnelincubatie:

Om een ​​succesvolle tunnelincubatie te garanderen, moet het fase I-composteringsproces worden aangepast om de structuur van de compost te behouden, wat cruciaal is voor een gelijkmatige luchtstroom en myceliumgroei.

1. Compoststructuur:

• Gebruik stro van goede lengte en stevigheid om de compoststructuur te behouden.
• Gebruik machines die compost mengen zonder de structuur van het stro te beschadigen.

2. Composteringsschema:

• Voer het meeste mengen vroeg in het Fase I-proces uit, wanneer het rietje nog taai is.
• Vermijd mengen tijdens de laatste 4-5 dagen van Fase I om de compoststructuur te behouden en een gelijkmatige vermenging te garanderen.

Vulgewicht in tunnels:

Tunnels zijn doorgaans ontworpen voor een maximaal vulgewicht van 1400 kg per vierkante meter. Het overschrijden van deze limiet kan leiden tot een ongelijkmatige luchtstroom, wat een negatieve invloed heeft op de compostkwaliteit.
Terwijl sommigen proberen grotere ventilatoren te gebruiken om dit te compenseren, leveren standaardventilatoren vaak de beste resultaten op de lange termijn.

Bron artikel en foto: Jeroen van Lier uit Totale Champignonservice