Distilleerderijen produceren meer dan alleen sterke drank. In Kentucky, waar 95% van de bourbon ter wereld vandaan komt, heeft de explosieve productie geleid tot een toename van de productie van bijproducten, met name stillage: een voedingsrijke brij van draf en vocht die overblijft na de distillatie. Stillage, traditioneel gebruikt als veevoer of afgevoerd via afvalwatersystemen, krijgt nu steeds meer aandacht als veelbelovende grondstof voor biobased materialen.

Een recente studie van de Universiteit van Kentucky, gepubliceerd in Fungal Biology and Biotechnology, onderzoekt hoe deze over het hoofd geziene afvalstroom kan worden omgezet in zuiver myceliummateriaal (PMM) met behulp van vaste-toestandfermentatie. Door snelgroeiende schimmels zoals Rhizopus oligosporus te voeden met vaste stoffen, waren onderzoekers in staat om aanpasbare, leerachtige vellen luchtmycelium te produceren. Het proces valoriseert niet alleen de bijproducten van de distilleerderij, maar opent ook nieuwe mogelijkheden voor duurzame materiaalproductie op grote schaal.

Snelgroeiende schimmels, flexibele materialen De meeste commerciële myceliummaterialen worden gemaakt met Basidiomycota-schimmels zoals Pleurotus ostreatus, die bekend staan ​​om hun kweekgemak en controleerbare groei. Maar de studie in Kentucky testte R. oligosporus, een Mucoromycota-soort die wordt gebruikt bij de fermentatie van tempeh. Het voordeel? Snelheid. De schimmel groeide tot vier keer sneller dan P. ostreatus en produceerde onder gecontroleerde omstandigheden in slechts drie tot vijf dagen dichte matten van mycelium. Het team concentreerde zich op de groei van luchtmycelium - de pluizige, draadachtige structuren die boven het substraat uitsteken. Deze vezels kunnen worden geoogst en verwerkt tot flexibele, leerachtige vellen. Hun kwaliteit en structuur waren afhankelijk van verschillende factoren: de dichtheid van de substraatpakking, de hoogte van de ondersteuning en de samenstelling van de voedingsstoffen.

Lees het volledige artikel hier.

Bron: MycoStories
Foto: Depositi-foto's