Champignons, geliefd om hun veelzijdigheid en heerlijke smaak, verdienen terecht de titel 'superfood'. Of je nu de voorkeur geeft aan cantharellen, oesterzwammen, shiitake of portobello, paddenstoelen bieden een schat aan gezondheidsvoordelen.

Deze nutritionele krachtpatsers zijn niet alleen lekker maar ook ontzettend gezond. Met minimale calorieën bieden ze een overvloed aan eiwitten, vezels, kalium, B-vitamines en selenium. Deze vetarme lekkernijen zijn niet alleen gunstig voor gewichtsbeheersing, maar ook voor het hart. Paddenstoelen versterken bovendien je weerstand dankzij hun voedingsvezelgehalte.

Als natuurlijke energieboost zijn paddenstoelen rijk aan B-vitamines. Daarnaast spelen ze een cruciale rol bij de aanmaak van vitamine D, wat belangrijk is voor sterke botten, tanden, spieren en een goed werkend immuunsysteem.

Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat paddenstoelen ook neuroprotectieve effecten hebben. Als zodanig kunnen ze een belangrijke rol spelen bij het bevorderen van de gezondheid van de hersenen en zelfs helpen bij het voorkomen van aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer.

Champignons zijn dus niet zomaar een superfood, maar een echte ‘super… super… superfood’. Door regelmatig paddenstoelen aan je maaltijden toe te voegen, geef je een krachtige boost aan je algehele gezondheid.

Bezorgdheid over de gezondheid van het immuunsysteem en de pandemie hebben de bescheiden paddenstoel in de schijnwerpers gezet, aangezien experts het vermogen van de schimmels om te interageren met darmmicroben die een gezonde immuun- en ontstekingsreacties beïnvloeden, prijzen.

Lees het volledige artikel hier.
Bron: Nutra-ingrediënten

Volgens het citaat van Liaoning Dandong Vegetable Wholesale Market op 8 juli zijn Shiitake-paddenstoelen, Superior Shiitake-paddenstoelen, Button-paddenstoelen en Agrocybe cylindracea 4 variëteiten die een prijsdaling laten zien.

1. De prijs van Shiitake-champignonm is gedaald van 10 naar 8 CNY per kg, wat een daling van 20% aangeeft.

2. De prijs van Superieure Shiitake-paddestoel is gedaald van 14 naar 12 CNY per kg, wat duidt op een dalingsbereik van 14%.

3. De prijs van Paddenstoel knop is gedaald van 18 naar 16 CNY per kg, wat duidt op een dalingsbereik van 11%.

4. De prijs van Agrocybe cylindracea is gedaald van 14 naar 12 CNY per kg, wat duidt op een dalingsbereik van 14%.

Integendeel, op 8 juli zijn de oesterzwam, de koningoesterzwam, de Enoki-paddenstoel en de Cordyceps militaris 4 soorten die een prijsstijging laten zien.

1. De prijs van Oesterzwam is gestegen van 8 naar 16 CNY per kg, wat wijst op een toenamebereik van 100%.

2. De prijs van Koning oesterzwam is gestegen van 6.5 naar 7 CNY per kg, wat wijst op een toenamebereik van 7%.

3. De prijs van Enokipaddestoel is gestegen van 4 naar 4.5 CNY per kg, wat wijst op een toenamebereik van 12%.

4. De prijs van Cordyceps militaris is gestegen van 14 naar 16 CNY per kg, wat wijst op een toenamebereik van 14%.

"De prijs van witte beukenzwam en bruine Shimeji-paddenstoel bedraagt ​​respectievelijk 8.3 en 8.33 CNY per kg in onze markt", introduceert de algemeen directeur van de groentemarkt Liaoning Dandong Vegetable.

Op 7 mei, in Lijia Mushroom Stick Professional Cooperative, gevestigd in Badu Town, Longquan City, provincie Zhejiang, heeft de eerste volautomatische inentingsmachine van Shiitake paddo's Solid Spawn zijn succes behaald in proefproductie, de inentingssnelheid gaat sneller dan 500 stokjes. Voor de eerste batch Shiitake-paddenstoelensticks (2000 sticks) bereikt het succespercentage 98%.
"Deze volautomatische inoculatiemachine realiseert automatisch perforeren, spawn-input en bagging, de inoculatiesnelheid bereikt minstens 500 sticks per uur, het succespercentage bereikt 98% terwijl het personeelsbestand met de helft kan worden verminderd", stelt de verantwoordelijke voor het project hartelijk toe te voegen, eraan toevoegend dat de machine de inentingsefficiëntie van champignonsticks aanzienlijk verhoogt. Het belangrijkste is dat het een cruciale realistische betekenis heeft voor de versnelling van transformatie en ontwikkeling en verbetering van het concurrentievermogen van de champignonindustrie in Longquan City.