De functie van de deklaag is het stimuleren van vruchtvorming, het ondersteunen van de groei van de champignon en het voorzien van water voor de champignon, wat het waterverlies door verdamping en transpiratie compenseert. Soms wordt de invloed van de vochtlaag in de deklaag op de opbrengst en kwaliteit van de champignon te veel benadrukt. Een grote variatie in de vochtigheid van het compostsubstraat kan een grotere invloed hebben op de opbrengst en de kwaliteit van de verse champignon. Dit wil niet zeggen dat de vochtigheid van de deklaag geen invloed heeft op de opbrengst of kwaliteit, maar er kan een groter verschil in vochtigheid nodig zijn om het eindproduct merkbaar te beïnvloeden.

De paddenstoel is afhankelijk van waterpotentiaalgradiënten om water door het mycelium te verplaatsen. Water stroomt van gebieden met een hogere waterpotentiaal naar gebieden met een lagere waterpotentiaal, wat helpt bij het handhaven van de turgordruk die nodig is voor de uitbreiding en groei van de myceliumpunt. Dezezelfde gradiënt beïnvloedt ook het transport van voedingsstoffen: voedingsstoffen, ionen en metabolieten bewegen vaak met water mee via bulkstroming of worden actief door membranen getransporteerd, maar hun distributie wordt bepaald door de onderliggende waterpotentiaalverschillen binnen het myceliumnetwerk en tussen de schimmel en de compost.

In een myceliumnetwerk helpen waterpotentiaalgradiënten bij de translocatie van voedingsstoffen – ze verplaatsen deze van de compost, het gebied met veel voedingsstoffen, naar actief groeiende hyfen of vruchtlichamen. Onder droge omstandigheden wordt het externe waterpotentieel te laag, waardoor de waterstroom naar de hyfen vertraagt, waardoor de opname van voedingsstoffen afneemt en de groei wordt belemmerd. Omgekeerd bevordert een gunstig waterpotentieel een efficiënte opname en herverdeling van voedingsstoffen door het mycelium.

Beschouw dikkere rhizomorfen in de dekaarde als de grote buizen die water en voedingsstoffen van de compost naar de zich ontwikkelende paddenstoelen transporteren. Om paddenstoelen gezond en productief te houden, moet dit leidingsysteem gedurende de hele teelt goed blijven functioneren. Net zoals het makkelijker is om water door een brandslang te verplaatsen dan door een tuinslang, maken goed ontwikkelde rhizomorfen de watertoevoer efficiënter. Door de dekaarde nat of vochtig te houden, kunnen deze grotere "buizen" zich vormen en de paddenstoelen blijven voeden. Als de dekaarde tijdens de teelt uitdroogt, zullen de meeste soorten een lagere opbrengst en een slechtere kwaliteit paddenstoelen opleveren. Uiteindelijk is dit hele waternetwerk afhankelijk van de compost als belangrijkste waterbron voor de teelt.

Water is constant in beweging tijdens de teeltcyclus. Paddenstoelen nemen water op in hun cellen, terwijl er ook water verloren gaat door verdamping en transpiratie. Kwekers compenseren dit verlies voornamelijk door de deklaag te bewateren. We weten echter nog weinig over hoe het mycelium van paddenstoelen water precies opneemt en transporteert, of hoe water zich via rhizomorfen in de paddenstoel zelf verplaatst.

Sommige onderzoeken suggereren dat de wateropname afhankelijk is van verschillen in waterpotentieel tussen het mycelium en de compostoplossing (Kalberer, 1987). Naarmate de teelt vordert, gebruiken champignons water uit zowel de compost als het dekmateriaal, terwijl verdamping, transpiratie en ademhaling het watergehalte van het gewas voortdurend verminderen. Dit verlies verlaagt het waterpotentieel in de champignoncellen. Omdat water van een hoger naar een lager potentiaal beweegt, kan deze gradiënt ervoor zorgen dat champignons water kunnen opnemen met weinig energie. Een andere theorie is dat de opname van voedingsstoffen de wateropname bevordert (Holtz, 1971; 1979; Schroeder & Schisler, 1981; Kalberer, 1987). Wanneer voedingsstoffen actief door het mycelium worden opgenomen, neemt het osmotische potentieel in de cellen af. Water volgt dan passief, in reactie op de concentratie van voedingsstoffen. De zich ontwikkelende champignons produceren de suiker mannitol en hebben daarom een ​​veel hogere concentratie dan het vegetatieve mycelium (Holtz, 1976). Er werd gesuggereerd dat deze verschillende concentratie mannitol de osmotische en waterpotentiaalgradiënt creëert die verantwoordelijk is voor het 'pompen' van voedingsstoffen en water uit het compostmycelium door de deklaagrizomorfen en in de zich ontwikkelende paddenstoelen.

Kortom, de ontwikkeling van het vruchtlichaam van champignons is afhankelijk van een evenwicht in de waterbeweging tussen de compost, het dekaarde en de zich ontwikkelende paddenstoelen. Hoewel vocht in het dekaarde belangrijk is voor opbrengst en kwaliteit, speelt vocht in compost mogelijk een nog grotere rol. Water en voedingsstoffen verplaatsen zich door het mycelium via waterpotentiaalgradiënten, stromend van nattere delen in de compost naar drogere hyfen en paddenstoelen. Rhizomorfen fungeren als grote buizen en transporteren efficiënt water en voedingsstoffen wanneer het vocht in het dekaarde op peil blijft; als het dekaarde uitdroogt, nemen opbrengst en kwaliteit af. De wateropname is grotendeels passief, gedreven door gradiënten in water en osmotisch potentieel, die worden beïnvloed door de opname van voedingsstoffen en de ophoping van stoffen zoals mannitol in paddenstoelen. Samen vormen deze processen een dynamisch watertransportsysteem dat de ontwikkeling van paddenstoelen gedurende de hele teelt ondersteunt.


REFERENTIES
Holtz, RB 1971. Kwalitatieve en kwantitatieve analyse van vrije neutrale koolhydraten in paddenstoelweefsel door middel van gas-vloeistofchromatografie en massaspectrometrie. J. Agr. Food Chem. 19 (6):1272-1273.
Holtz, RB en Smith, DE 1979. Lipidenmetabolisme van paddenstoelmycelia. Mushroom Sci. 10 (Deel 1):437-444.
Kalberer, PP, 1987. Waterpotentialen van omhulsel en substraat en osmotische potentialen van vruchtlichamen van Agaricus bisporus. Sci. Hort. 32:175-182.
Schroeder, GM en Schisler, LC 1981. Invloed van compost en deklaagvocht op grootte, opbrengst en drooggewicht van champignons. Mushroom Sci. 11:495-509.

Paddenstoelenkwekers over de hele wereld hebben hetzelfde probleem: er zijn momenten tijdens de teelt dat de compost meer of minder activiteit vertoont dan gewenst. Dit kan gebeuren direct na het vullen van de compost, tijdens ventilatie of als de composttemperatuur te snel stijgt tijdens de eerste spoeling, wat de kwaliteit van de paddenstoelen ernstig kan beïnvloeden.

De meeste boerderijen hebben dit onder controle, maar elke teler moet de optimale formule voor zijn eigen operatie vinden. Dit principe kan worden vergeleken met een balans: als je iets aan de ene kant verandert, moet je de andere kant aanpassen om het evenwicht te behouden.

Het hele proces begint met het vullen van de compost in de kamer. Er zijn een paar belangrijke factoren om in deze fase rekening mee te houden. Het vochtgehalte en de structuur van de compost zijn cruciaal voor de verwachte activiteit direct na het vullen. Droge compost met veel structuur zal direct na het vullen een hoge activiteit vertonen. Deze compost moet altijd dikker worden gevuld om de gewenste kilogrammen per vierkante meter te bereiken. Deze extra dikte is voornamelijk gevuld met lucht, wat als buffer voor warmte fungeert.

Zodra de compost actief wordt, warmt deze lucht op en is het heel moeilijk om weer af te koelen. Stamp het zo stevig mogelijk aan. Doe het tegenovergestelde bij natte compost met weinig structuur: vul het losjes en vermijd water geven direct na het vullen.

Myceliumgroei tijdens incubatie
Als alles normaal verloopt tijdens de groeifase van de compost, zijn de eerste tekenen van activiteit rond dag 9 na het paaien te zien. Deze activiteit neemt toe naarmate de compost blijft groeien. Op dag 15 zou de compost volledig gekoloniseerd moeten zijn en zal de activiteit beginnen af ​​te nemen. Als de compost om een ​​of andere reden eerder moet worden afgedekt of uit de tunnel moet worden verwijderd, zal deze activiteit in de groeiruimtes doorgaan. Op dat moment wordt het erg moeilijk om deze activiteit te beheersen, omdat de dekaarde als een deken fungeert en warmte in de compost vasthoudt. Houd in dergelijke gevallen de luchttemperatuur in de ruimte erg laag om de composttemperatuur op 26°C te houden. Dit zal ook de dekaarde koelen, waardoor myceliumgroei erin wordt voorkomen.

Aanvulling
Het aanvullen van de compost zorgt voor extra activiteit. De mate van activiteit is afhankelijk van het type en de hoeveelheid supplement dat wordt gebruikt. Normaal gesproken levert 15 kilogram supplement per 1,000 kilogram fase 3-compost optimale resultaten op. Dit is echter sterk afhankelijk van de compost. Als de compost een hoog stikstofgehalte heeft, kan 15 kilogram te veel zijn. Supplementeren is een uitstekende manier om zowel de hoeveelheid als de kwaliteit van de paddenstoelen te verhogen, maar de compost moet vrij zijn van infecties door concurrerende schimmels. Geïnfecteerde compost kan negatief reageren op supplementen omdat deze ook voedselbronnen zijn voor concurrerende schimmels, die het mycelium of de paddenstoelen kunnen beschadigen, waardoor de voordelen van supplementen teniet worden gedaan.

Vulgewicht
Vulgewicht is een cruciale factor voor compostactiviteit en heeft een aanzienlijke invloed op de totale opbrengst van champignons. Over het algemeen resulteert een toename van 10% in compost in een toename van 10% in champignons. Dit is waar, maar de klimaateenheid moet de extra compost aankunnen. Nogmaals, het gaat om het in evenwicht brengen van het vermogen om verhoogde activiteit aan te kunnen met de potentiële opbrengstvoordelen.

Zoals u kunt zien, hangt de gewenste maar soms lastige activiteit van compost af van veel factoren. Literatuur geeft ideale vulgewichten, maar in de praktijk verschilt dit van boerderij tot boerderij. Telers moeten de ideale verhoudingen voor hun specifieke activiteiten bepalen.

Totale Champignonservice
Jeroen van Lier

Het is niet moeilijk voor te stellen dat een verminderde luchtstroom in de compost niet goed is voor de kwaliteit van de compost. Om compost van hoge kwaliteit te behouden, is het van cruciaal belang om de leidingen onder de bunkervloer schoon en vrij van verstoppingen te houden. Verstopte leidingen kunnen leiden tot waterophoping op de bunkervloer, omdat het water niet wegloopt, en anaërobe omstandigheden creëren, wat het composteringsproces schaadt. Stel een routine op om alle leidingen elke drie maanden grondig schoon te maken. Gebruik een slang om vuil en puin weg te spoelen en zorg voor een goede luchtstroom tijdens het composteringsproces.

Zorgen voor een grondige reiniging van de verstopte leidingen is van cruciaal belang, omdat het simpelweg doorspoelen met water van voor naar achter wellicht niet voldoende is. Ondanks dat er water doorheen stroomt, kan er zich toch vuil in de leidingen ophopen. Om een ​​bevredigend resultaat te bereiken, moet u het uiteinde van de pijpen bereiken met een slang en tegendruk gebruiken om eventueel achtergebleven vuil los te maken. Hieronder is een foto bijgevoegd waarop volledig geblokkeerde leidingen te zien zijn en het vuil dat uit sommige ervan wordt gehaald. Dit visuele bewijs onderstreept de noodzaak van zorgvuldige reiniging om een ​​optimale werking van het composteringsproces te behouden.

Wanneer leidingen in composteringssystemen verstopt raken, kunnen er enkele problemen optreden. Mogelijk ziet u natte plekken en gebieden zonder voldoende lucht (anaerobe zones) in de compost. Dit gebeurt omdat de luchtstroom die nodig is voor compostering in de war raakt
omhoog. Wanneer leidingen verstopt zijn, kan de lucht niet goed bewegen, waardoor sommige delen van de compost zuurstof tekort komen. Het zal ook zichtbaar zijn in het verminderen van de druk op de bunkervloer. Dit alles is niet goed voor de compostering en kan slechte geuren en langzame afbraak veroorzaken.

Het is belangrijk om veilig te zijn bij het omgaan met verstopte leidingen in composteringssystemen. Draag een goed gezichtsmasker om uzelf te beschermen tegen schadelijke gassen die zich na verloop van tijd kunnen ophopen in verstopte leidingen. Zorg er ook voor dat de ruimte goed geventileerd blijft en volg de veiligheidsregels om ongelukken te voorkomen.

Erik de Groot
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
https://www.mushroomsconsultant.com

Als je een gesprek wilt beginnen met een teler (of met een consultant), begin dan te praten over water geven.
Hoeveel, wanneer en welke gietmethode.

Om enige zin te hebben, moet je eerst de periode definiëren. Er is water op dekaarde en water over paddenstoelen en tussen spoelingen.
Deze blog gaat over bewatering op de dekaarde tijdens de broedperiode. Het water dat in die periode wordt gegeven, is om de dekaarde op het maximale vochtniveau te brengen en de compost op het juiste vocht te houden.
Een goede fase 3 compost op het moment van omhullen zal ongeveer 60% vocht bevatten. Voor witte stammen die tot 3% hoger kunnen zijn, geven bruine stammen de voorkeur aan 1 of 2% droger. Het is niet mogelijk om de compost op een veel hoger vochtgehalte te brengen door hem na het vullen water te geven. Het is mogelijk om water in de compost te doen, maar dat is gratis water dat tijdens de vruchtbaarheidsperiode moet verdwijnen.
Bij het vullen of later kan 2 tot 4 liter water in de compost worden gedaan, maar dat zou het maximum moeten zijn. Ook als het nodig is om de compost te koelen. Dit kan beter door water in de behuizing te laten lopen en deze te laten verdampen met frisse lucht en circulatie.

Dekaarde zelf kan tot 7 liter per m² aan, plus het water dat oorspronkelijk in de deklaag zat. We hebben het natuurlijk over een omhulsel met wit en zwart turf.
Meer dan 7 liter verdampt, gaat in de compost of door de afvoer.
Aangezien de verdamping ongeveer 2 liter per m² per dag kan bedragen, is het verlies bij verdamping ongeveer 10 liter. Als je het verlies van druppelen, het in de compost achterblijvende water en de verdamping meetelt kom je op een cijfer van ongeveer 25 liter water. In praktijksituaties betekent dit een totale hoeveelheid water tussen gemiddeld 20 en 30 liter. Afhankelijk van de boerderij en de tijd van het jaar. Droger worden betekent vaak productieverlies en veel natter staan ​​betekent problemen bij het telen, vooral bij de uitgroei van champignons.
Een ander ding om op te letten is de gietmethode. Zorg ervoor dat de druk van het water op de behuizing niet te hoog is. Te vaak zie ik een omhulsel met een beschadigd oppervlak dat problemen geeft bij de verdamping.

Elk systeem heeft een andere druk en als u twijfelt, vraag dan de fabrikant. Regelmatig schoonmaken van de nozzles is iets dat helpt om de juiste druk en de juiste afstelling van de besproeiingsbomen te behouden, kijkend naar afstand en hoogte volgens het behuizingsniveau.
Blijf water geven, maar neem het niet over de top !!

Meer dan de helft van de paddenstoelen in Oekraïne wordt geteeld op fase 3 van compost – dat is het resultaat van een reductie in volumes.

Volgens informatie die het UMDIS-bureau heeft ontvangen van compostproducenten uit Oekraïne, is de vraag naar fase 3-compost licht gedaald in vergelijking met dezelfde periode vorig jaar.

Tegelijkertijd is de productie van Fase 2-compost meer dan gehalveerd als gevolg van een verminderde vraag.

Als gevolg van deze veranderingen zal al in de zomer van 2022 het volume champignonchampignons geproduceerd op fase 3-compost groter zijn dan het volume champignonchampignons dat op fase 2-compost wordt geteeld.

We herinneren eraan, als gevolg van de Russische agressie, dat eind februari-maart de meeste compostfabrieken in Oekraïne zijn gestopt met het weken van nieuwe partijen compost en dit proces pas eind maart hebben hervat, waarbij de volumes geleidelijk toenemen.

In mei 2022 bereikte het volume aan compostorders in Oekraïne ongeveer 60% van het vooroorlogse niveau dat typisch is voor deze periode.

De periode van lage prijzen voor champignons in juni en de hele zomer had echter een negatief effect op het optimisme van champignontelers, dus vandaag is de productie van compost in het land ongeveer 50% van het niveau van dezelfde periode vorig jaar.

Tegelijkertijd werken de Grikar-APS-compostfabriek in de regio Kharkiv en de Agrotandem-Plus-compostfabriek (Mriya SE) niet.

Zo wordt 100% van de compost die in Oekraïne te koop is nu op de markt geleverd door 4 compostproductiebedrijven: Agaris Miko Oekraïne (Ternopil-regio), Agaris Miko Center (Tsjerkasy-regio), VG Farming (Veres, Cherkasy-regio), World of Straw (regio Mykolajiv).

Fase 3 compost wordt aangeboden door zowel Agaris- als World of Straw-planten.

We zijn verheugd aan te kondigen dat Mertens Mushrooms uit Holland zich heeft aangesloten bij onze paddenstoelengemeenschap!

Als toegewijde leverancier gelooft Mertens in een goede samenwerking voor een gezonde groei voor elk bedrijf. Het bedrijf is goed thuis in professionele landbouw, tuindetailhandel en landschapsarchitectuur en deelt zijn expertise met passie. Vanuit de Limburgse roots heeft Mertens zich ontwikkeld tot een nuchtere, betrokken en vooral betrouwbare en kundige partner.

Mertens heeft bijna 70 jaar ervaring, vertrouwt op een team van zo'n 130 vaste medewerkers, heeft een eigen wagenpark en meer dan 7,000 producten op voorraad. Vanuit deze basis heeft Mertens een leidende positie weten te verwerven in de champignonsector. Als het om paddenstoelen gaat, is Mertens zelfs de grootste speler ter wereld. Ons team is actief in 41 landen, verspreid over zes continenten.

Focus op preventie
Mertens biedt een compleet pakket aan producten voor telers en tunnelbedrijven: biocontrole, folies, teelt, compost en glijmatten, vernevelapparatuur, weegschalen en hygiëneproducten. Het assortiment van Mertens weerspiegelt duidelijk de trends en ontwikkelingen binnen de sector, waarin preventie nu voorop staat. Tegenwoordig worden gewasbeschermingsmiddelen, voornamelijk biologische, alleen gebruikt als het echt nodig is. Een voorbeeld van preventie binnen de champignonteelt is het gebruik van aaltjes; deze wormsoort speelt een belangrijke rol bij de bestrijding van muggen in de teelt. Mertens heeft telers intensief begeleid bij het toepassen van deze aaltjes. Om haar klanten zo goed mogelijk te kunnen informeren, zorgt Mertens ervoor dat haar eigen expertise altijd up-to-date is.

Internationale groei
Vanuit de roots in Limburg (Nederland) richt de champignontak van Mertens zich steeds meer op het buitenland. Inmiddels is Mertens ook actief in de groeiende champignonsmarkt China, vaak indirect via andere toeleveringsbedrijven of adviseurs. Een logische ontwikkeling, wetende dat het aantal Nederlandse champignontelers de afgelopen jaren drastisch is afgenomen. De uitgebreide online communicatiemogelijkheden vergemakkelijken het contact op afstand. Daarnaast is de website van Mertens een bron van informatie en een uitgekiend bestelsysteem voor zowel binnen- als buitenlandse klanten. Champignonkwekers vinden hier onder andere bestellijsten, veiligheidsbladen en productinformatie. De online verkoop is de laatste jaren sterk gegroeid, maar ook Mertens hecht veel waarde aan persoonlijk contact.

Mertens staat voor je klaar!
Meegaan met de tijd, synergie met andere sectoren, samenwerking, flexibiliteit, aanpassing aan de marktbehoeften… Dat zijn de eigenschappen die Mertens hebben gebracht tot waar het nu is, en dit alles gecombineerd met deskundig advies.
Ontmoet onze Paddenstoelenteam! Zij helpen u graag verder.

Als een adviseur een boerderij bezoekt, zijn er altijd veel dingen die in detail moeten worden besproken.

Zullen we meer of minder water geven en kunnen we de paddenstoelen water geven?

Hebben we een langzamere of snellere vruchtvorming nodig?

Is het aantal pins voldoende of hebben we meer nodig en hoe krijgen we dan een behoorlijke verspringing?

Zelfs discussies over compost, hoewel veel telers de details niet echt kennen. Maar ze weten van structuur, vocht en geur. Omdat dit is wat ze bespreken bij het vullen.

Hetzelfde geldt voor dekaarde. Is het deze keer zwaar of prima? Nat of droog?

Maar als je het over supplement hebt, kom je erachter dat de meeste telers absoluut geen idee hebben hoe het werkt, wat het werkelijk is en welke keuzes ze kunnen maken. Over het algemeen is de prijs het belangrijkste kooppunt.

En dit is mij vreemd. Omdat compost en darmen gedurende het jaar altijd veranderen. Dit komt voornamelijk door het seizoenseffect op de grondstoffen. Stro rijpt in de opslag, kippenmest verandert in stikstofniveau en turf verandert vocht afhankelijk van het seizoen van het jaar. Productiebedrijven zullen daarop reageren, maar kleinere veranderingen zijn onvermijdelijk.

Om de productie op peil te houden of te verbeteren, kan het supplement echter naar wens worden aangepast. De meeste telers weten alleen dat er een product met langzame of normale afgifte is. Maar het is mogelijk om de aanvulling aan te passen aan de situatie van dat moment. Niet alleen langzaam of snel, maar zelfs gericht op een bepaalde fase van de groei. Om een ​​voorbeeld te geven: een van de boerderijen waar ik werk, wilde nu meer activiteit in second flushes en een langere houdbaarheid. In samenwerking met de compostleverancier en de supplementenleverancier hebben zij nu een supplement “samengesteld” dat dat kan. Houd er echter rekening mee dat het ook moet worden aangepast aan de teelt. Je stopt meer eiwitten in de compost, dus de activiteit verandert ook. Dit betekent dat ook het water geven en het plukken moeten veranderen.

Maar zo zijn er veel combinaties mogelijk.

Er zijn verschillende grondstoffen om te mengen en er zijn verschillende processen om de releasetijd in uw schema te laten passen.

Er moeten echter een paar opmerkingen worden gemaakt.

Het werkt alleen goed in samenwerking met de compostleverancier. De ingrediënten van het supplement moeten een aanvulling zijn op de voedingsstoffen in de compost. Het moet dus passen bij de analyses van de compost.

De beste manier om het te gebruiken als het kan worden gemengd op de compostwerf. En dat is alleen rendabel bij grotere hoeveelheden compost. Het mengen bij het vullen is niet zo efficiënt als op de compostwerf.

Kijk niet alleen naar het eiwitgehalte. Omdat sommige eiwitten niet beschikbaar zijn voor de paddenstoelen en die nog in de compost zitten op het moment dat de kamer wordt geleegd.

Dus kijk naar effectieve proteïne. Dit is vaak een kwestie van prijs. Goede eiwitten hebben een prijs.

En onthoud: een goede aanvulling maakt goede compost beter. Maar een goed supplement maakt slechte compost erger.

Van de productie van gezonde voeding tot aandacht voor dier- en plantgezondheid, van het beheer van een mooi en divers landschap tot het bijdragen aan een gezonde economie: de Limburgse boeren en tuinders houden de provincie letterlijk gezond. Vandaag een gesprek met ondernemer Gerard Sikes uit Ysselsteyn, die hard op weg is naar klimaatneutrale champignonteelt.
Sikes (49) groeide op op een akkerbouwbedrijf, zijn vrouw Karin (49) op een champignonkwekerij. In 1988 begonnen ze samen met het kweken van paddenstoelen.
'Er stond een kwekerij te koop, maar we hadden ook een broodjeszaak kunnen kopen of een fietsenwinkel kunnen openen', zegt Sikes. 'Wat voor ons belangrijk is, is samen zaken doen.'

Elke ochtend, rond acht uur, zit het stel samen aan tafel om alle lopende zaken en de komende dag te bespreken. 'Een gezonde relatie is de basis van ons bedrijf. Mijn vrouw geeft feedback, is mijn klacht en docent. '

Bron: Nieuw Oogst (artikel is in het Nederlands)

De afgelopen maand hadden meerdere telers last van een te zware dekaarde. In deze tijd van het jaar is het normaal dat dekaarde zwaarder is door neerslag op de veenvelden. Het duurt enkele weken voordat de darmenbedrijven dit hebben uitgezocht en ondertussen heeft de teler hiermee te maken. Een normale situatie voor deze periode. Klagen is niet de manier om hiermee om te gaan, maar onderling handelen is mogelijk.

Het eerste dat u moet doen, is erkennen dat de behuizing zwaar is. Dit is alleen waar te nemen als er goede aandacht wordt besteed aan het vullen van de ruimte. Praat altijd met de vrachtwagenchauffeur over compost en darmen en je weet al veel. Ze weten precies welk materiaal ze dragen. Als ze zeggen dat het een zware lading is en als er water uit komt, is het eerste wat je moet doen de vulmachine aanpassen. Zware dekaarde pakt meer in, dus deze moet worden geopend. De gietspinner op de maaidorservulmachine speelt hierin een grote rol. Hij moet de compost oppakken en goed door de darm mengen. Cac iets meer dan normaal als dekaarde zwaar is. De volgende stap is om de mengspinner wat langzamer te laten draaien. Te intensief mengen zal de structuur vernietigen en later grote problemen veroorzaken bij het uitgroeien van de pennen. De persrol moet zo worden afgesteld dat deze de gaten in de behuizing niet afsluit. Als je vanaf de zijkant van de plank naar de roller kijkt, moet er een klein beetje licht zichtbaar zijn tussen de roller en de behuizing.

Wees dan de eerste dag voorzichtig met water. Zorg ervoor dat het verzakkingsmateriaal begint te groeien. Dit is te zien aan de bevestiging van de compost aan de darm. Wacht echter niet tot je het mycelium echt ziet. Want dan kan de tijd voor water geven te kort zijn. En mycelium zal het omhulsel overwoekeren. De normale hoeveelheid water kan min enkele liters worden gegeven. (het water op de eerste dag). Het is een goede zaak als gietersgeschenken in kleine hoeveelheden kunnen worden opgesplitst. 1 liter per keer met tussenpozen van minimaal 1 uur. Alleen op de eerste bewateringsdag (waarschijnlijk dag 2 na het vullen) zijn grotere geschenken mogelijk.

Het volgende dat kan gebeuren, is dat het mycelium moeilijk naar de oppervlakte groeit. Onthoud dat een zware dekaarde hulp nodig heeft om water en CO2 af te geven, dus zorg er altijd voor dat er frisse lucht in de kamer komt. Minimaal 5% verse lucht helpt meestal veel. Als het mycelium het oppervlak heeft bereikt, is de vruchtvorming in het algemeen normaal. Het enige verschil is van dag 7 tot dag 10 van de vruchtvorming. Vanaf die dag 7 kunnen de pinnen in uitgroei wankelen. Op dat moment is weer frisse lucht nodig om de verdamping op gang te houden. Een minimum van 5% is misschien niet meer genoeg. Als je pinnen ziet maar ze groeien niet uit, dan heb je een paar mogelijkheden.
Een druppel water als een schok. Dit betekent 0,5 liter water en milde droging met verwarming en frisse lucht. Ventilator kan tot 5% hoger in snelheid worden ingesteld.

Of u kunt de CO2 voor een dag verlagen tot ongeveer 1000 ppm. Maar zorg ervoor dat de RV in dit geval boven de 88% blijft. Over het algemeen zal de teelt later iets minder CO2 dan normaal zijn om de verdamping op gang te houden. Water geven zoals normaal. De grootste gemaakte fout is om kamers als deze te droog te houden. Houd er rekening mee dat de kamer mogelijk minder pinnen krijgt dan normaal. Laat ze uitgroeien en besteed speciale aandacht aan het plukken. Op deze manier hoeven deze kamers niet slechter te zijn. Integendeel, ze zijn vaak beter (in financieel opzicht) dan normaal.

Als je een gesprek wilt beginnen met een teler (of met een consultant), begin dan te praten over water geven.
Hoeveel, wanneer en welke gietmethode.

Om enige zin te hebben, moet je eerst de periode definiëren. Er is water op dekaarde en water over paddenstoelen en tussen spoelingen.
Deze blog gaat over bewatering op de dekaarde tijdens de broedperiode. Het water dat in die periode wordt gegeven, is om de dekaarde op het maximale vochtniveau te brengen en de compost op het juiste vocht te houden.
Een goede fase 3 compost op het moment van omhullen zal ongeveer 60% vocht bevatten. Voor witte stammen die tot 3% hoger kunnen zijn, geven bruine stammen de voorkeur aan 1 of 2% droger. Het is niet mogelijk om de compost op een veel hoger vochtgehalte te brengen door hem na het vullen water te geven. Het is mogelijk om water in de compost te doen, maar dat is gratis water dat tijdens de vruchtbaarheidsperiode moet verdwijnen.
Bij het vullen of later kan 2 tot 4 liter water in de compost worden gedaan, maar dat zou het maximum moeten zijn. Ook als het nodig is om de compost te koelen. Dit kan beter door water in de behuizing te laten lopen en deze te laten verdampen met frisse lucht en circulatie.

Dekaarde zelf kan tot 7 liter per m² aan, plus het water dat oorspronkelijk in de deklaag zat. We hebben het natuurlijk over een omhulsel met wit en zwart turf.
Meer dan 7 liter verdampt, gaat in de compost of door de afvoer.
Aangezien de verdamping ongeveer 2 liter per m² per dag kan bedragen, is het verlies bij verdamping ongeveer 10 liter. Als je het verlies van druppelen, het in de compost achterblijvende water en de verdamping meetelt kom je op een cijfer van ongeveer 25 liter water. In praktijksituaties betekent dit een totale hoeveelheid water tussen gemiddeld 20 en 30 liter. Afhankelijk van de boerderij en de tijd van het jaar. Droger worden betekent vaak productieverlies en veel natter staan ​​betekent problemen bij het telen, vooral bij de uitgroei van champignons.
Een ander ding om op te letten is de gietmethode. Zorg ervoor dat de druk van het water op de behuizing niet te hoog is. Te vaak zie ik een omhulsel met een beschadigd oppervlak dat problemen geeft bij de verdamping.

Elk systeem heeft een andere druk en als u twijfelt, vraag dan de fabrikant. Regelmatig schoonmaken van de nozzles is iets dat helpt om de juiste druk en de juiste afstelling van de besproeiingsbomen te behouden, kijkend naar afstand en hoogte volgens het behuizingsniveau.
Blijf water geven, maar neem het niet over de top !!