Nadat de Costa Group een leemte in de kennis van de consument had ontdekt, keek de Costa Group naar de verpakking om mensen voor te lichten over het gebruik en het koken van champignons. Kim Berry kijkt naar wat er in de doos zit. Dit artikel is voor het eerst gepubliceerd in Food & Drink Business mei 2021.

Costa marketing en innovatie manager – paddenstoelencategorie Elisa Siliato zegt dat er vijf soorten paddenstoelenkopers zijn en slechts één van hen houdt van ze en koopt ze elke week.

"Er zijn mensen die ze niet gebruiken tenzij een recept erom vraagt, mensen die niet echt weten wat ze ermee moeten of het verschil tussen variëteiten niet kennen, en dan mensen die weten dat ze goed voor je zijn, maar weet niet waarom. We wisten dat we mensen moesten onderwijzen', zegt Siliato. Het resultaat was Mush-Boom, een reclamemerk dat gericht is op de consument en waarbij de verpakking de belangrijkste speler is. "We hebben paddenstoelen een stem, persoonlijkheid, levendigheid en aantrekkingskracht gegeven", zegt ze.

Het resultaat was Mush-Boom, een consumentgericht advocacy-merk dat verpakkingen als belangrijkste speler gebruikt. "We hebben paddenstoelen een stem, persoonlijkheid, levendigheid en aantrekkingskracht gegeven", zegt ze.

De eerste stap was om de voedingswaarde op de verpakking te promoten. Met een QR-code kunnen consumenten meer te weten komen over de voedingsstoffen, hoe ze worden gekweekt en recepten om te proberen.

Op de verpakking staat de naam van het ras, Costa's eigenzinnige beschrijvende naam en de beste gelegenheid om dat paddenstoeltype te gebruiken.

Lees het volledige artikel hier.
Bron: Eten & Drinken

Mario (Chuff) D. Basciani, een pionier in de paddenstoelenindustrie wiens arbeidsethos, vasthoudendheid en passie voor paddenstoelen hem tot een rolmodel maakten voor boeren in het hele land, stierf zondag 13 september, omringd door zijn liefhebbende familie. Hij was 91.

De heer Basciani was een champignonkweker van de tweede generatie, oprichter van Basciani Foods Inc. en patriarch van de familie Basciani. Hij wordt overleefd door zijn vrouw van meer dan 70 jaar, Anna, zijn vijf kinderen, 18 kleinkinderen en 40 achterkleinkinderen.

De heer Basciani werd geboren op 20 januari 1929 in Toughkenamon, PA, als zoon van Italiaanse immigranten Emedio en Anna Basciani. Zijn vader begon in 1915 met het oogsten van champignons voor de familie Pratt, totdat hij in 1925 zijn eigen boerderij oprichtte. De heer Basciani begon op jonge leeftijd op de familieboerderij te werken en werd verliefd op alle aspecten van het bedrijf, vooral het uitdagende fysieke werk. dat hoort bij het kweken van paddenstoelen. 

Sie hier den vollständigen Artikel. hier.
Bron: The Produce News