Belanghebbenden in de voedselvoorzieningsketen zijn steeds meer geïnteresseerd in het begrijpen van de milieueffecten van voedselproductie. Champignons hebben een uniek groeiproces als geen ander product en worden beschouwd als "een van de meest duurzaam geproduceerde voedingsmiddelen in de Verenigde Staten1". Overweeg dit:
In een studie uit 2018, gepubliceerd in het International Journal of Life Cycle Assessment, werd gekeken naar de milieueffecten van de champignonteelt in de Verenigde Staten van de wieg tot de poort, van de teelt tot de oogst en de voorbereiding voor bulkverpakkingen. Het doel was om een "baseline" schatting te maken van het energieverbruik, het aardopwarmingsvermogen (GWP), het watergebruik en andere veelvoorkomende milieueffecten.
Lees het volledige artikel hier.