Welkom, mede-paddenstoelenliefhebbers! Vandaag beginnen we aan een fascinerende reis door de wereld van de witkapzwam (Agaricus bisporus). Ga met me mee terwijl we ons verdiepen in de onderscheidende kenmerken, natuurlijke habitat, voedingssamenstelling en ontdek de verschillende manieren waarop deze paddenstoel kan worden verwerkt in culinaire creaties. Maak je klaar om…

Een wereld van champignons: waar uw favoriete schimmels worden geproduceerd Champignons zijn een van de meest veelzijdige en voedzame voedingsmiddelen ter wereld, met een breed scala aan smaken en texturen die in een verscheidenheid aan gerechten kunnen worden gebruikt. Van de delicate en hartige shiitake tot de rijke en...

De doelstellingen voor een champignonkwekerij zijn onder meer: ​​• Voldoen aan de eisen van de markt • Goede kwaliteit tegen zo laag mogelijke oogstkosten Om aan de eisen van de markt te voldoen heeft de kwekerij elke dag, zeven dagen per week ongeveer evenveel champignons nodig. Misschien een beetje meer op de ene dag dan op de andere, afhankelijk van ...

Stel je de derde plukdag van een eerste flush voor. 'S Ochtends plukken de plukkers een mooie paddestoel. Rond het middaguur beginnen de paddestoelen kleur te verliezen en 3 uren later beginnen ze als een gek te groeien. Stengels rekken uit en caps worden zacht.

Langere voorbevochtiging van stro om structuur te behouden tijdens champignoncompostering In mijn 'Pre-wet' blog schreef ik al over het belang van voorbevochtiging voor een goed champignonsubstraat. In deze blog wil ik de structuur van stro bespreken. Ik hoor klanten vaak zeggen: "We verkorten de voorbevochtigingstijd omdat ...

Wat is het absolute vochtgehalte van de lucht? Of de enthalpie van de lucht? Steeds meer telers hebben een handige app die deze waarden voorleest. Ik vraag altijd: "Wat doe je met deze gegevens?" Ik krijg niet altijd antwoord. Omdat het niet om de cijfers gaat ...