Ingrediënten:

Een handvol strozwammen

Een stuk tofu

Matig gesneden uien

Specerijen: zout, oestersaus, sojasaus, suiker, zetmeel

Bereidingsstappen:

1. Bereid de saus in een kom met matig zout, suiker, sojasaus, oestersaus en zetmeel en meng het goed.

2. Snij tofu in dikke plakjes en leg ze opzij.

3. Spoel stro-paddenstoelen af, grof ze in twee helften en ga bleken.

4. Voeg in een wok gematigde olie toe, eenmaal heet, lager tot zacht vuur, laat in tofu-plakjes vallen en bak tot beide zijden goudbruin zijn en haal ze dan uit de wok.

5. Verwarm de wok opnieuw en besprenkel met een beetje olie, laat dan de champignons in stro en beweeg de felle vlam gedurende 2-3 minuten. Laat daarna de gefrituurde tofu-plakjes erin vallen.

6. Eindelijk op smaak met de saus, roer gelijkmatig tot een dikke massa. Serveer en geniet met kommen rijst.