Als je Europese paddestoeltelers vraagt ​​hoe ze denken over de Russische champignonteelt, vragen ze hem hoogstwaarschijnlijk weer beleefd: bestaat het echt?

En het antwoord is:
Ja, het bestaat en ontwikkelt zich snel.

Er zijn nogal wat stereotypen over Rusland in de wereld. Die met betrekking tot paddestoelproductie kunnen kort als volgt worden beschreven:

• Ouderwetse apparatuur
• Dure financiering
• Onduidelijk investeringsklimaat
  
  

Laten we deze uitspraken in details bekijken.

Tot 2017 opereerden drie relatief moderne ondernemingen in Rusland. Groeiende boerderijen Prinevskoe (Sint-Petersburg - noordwesten), Oriks (Samara - Volga-regio), compostwerf NGK Kashira (gebied rond Moskou). Tegelijkertijd is de grootste champignonkwekerij, die ook eigendom is van NGK Kashira, ver verwijderd van het moderne ideaal.

Twee paddenstoel groeiende complexen werden gelanceerd in Rusland in 2017: Mushroom Rainbow van Kursk en Green Line paddenstoelencomplex eigendom van Ruslands grootste winkelketen Magnit, gelegen in Zuid-Rusland, in Krasnodar. De productiviteit van hun eerste fasen is ongeveer 14 duizend ton champignons per jaar.

In 2018 werd de Agroinvest-boerderij met eigen compostering gelanceerd en in april zal 2019 Master Grib Farm met eigen compostering worden geïntroduceerd met een totale capaciteit van 12,000-ton en 10,000 ton champignons per jaar. In 2019 zullen Mushroom Company uit Penza en de IGS Agro uit Kazan, die momenteel in aanbouw is, aan het werk gaan.

We zien dus dat in plaats van de post-Sovjet-champignonindustrie, die nauwelijks te kampen had met het groeien van 10,000 ton champignons per jaar en er nog slechter aan was ze te verkopen, er een nieuwe, jonge en mooie industrie opduikt.

Er zijn verschillende redenen voor deze ontwikkeling. Allereerst leidde de devaluatie van de roebel aan het einde van 2014 tot een aanzienlijke toename van de marges van de productie van champignons en compost. De productie van champignons werd winstgevend en investeringen werden in de champignonteelt gestort.

De tweede reden is een aanzienlijke verlaging van de financieringskosten. Na de implementatie van het State Program of Development of Mushroom Industry (ik ben een co-auteur ervan), begon de Russische overheid de rente op leningen te subsidiëren. Als gevolg hiervan ontvingen de grootste projecten leningen van 3.5 - 4.5% per jaar in roebels.

De derde reden is de verandering in het investeringsklimaat. In veel regio's van Rusland zijn voorwaarden gecreëerd voor beleggers, waarin het zelfs jaren geleden zelfs onmogelijk was om 5-7 te geloven. Gratis terbeschikkingstelling van grond voor de vestiging van ondernemingen, verlaging van sociale belastingen, herberekening van de onroerende voorheffing voor 5-10 bedrijfsjaren van de onderneming.

Hierdoor zal de Russische champignonindustrie tot 85% produceren van het stijgende binnenlandse Russische verbruik van verse champignons door 2021.

Het productievolume bereikt 84 000 ton verse champignons. Een dergelijke industrie vereist een aanzienlijke hoeveelheid middelen die in de nabije toekomst werden en zullen worden geïmporteerd: productie- en verpakkingsapparatuur, mycelium, supplementen, chemie, consultancydiensten.

De Russische B2B-markt voor champignonproductie wordt dus steeds interessanter voor leveranciers van goederen en diensten. Tot nu toe is deze markt vrij jong - het zal van de plank nemen wat helderder schijnt. Het kost tijd om slimme oplossingen te kiezen waarvan de waarde geleidelijk wordt onthuld.

In het volgende artikel zal ik het hebben over de groeiende ziektes van de jonge Russische industrie en zal ik de voorspelling van de ontwikkelingsprognose doen.

In 2001 begon ik de eerste onafhankelijke compostproductie van Phase 2 in Rusland. In 2012 werd mijn installatie de eerste die Fase 3 compost produceerde in Rusland en CIS. Nu produceert deze faciliteit met succes jaarlijks 20 000 ton Phase 3-compost.

Gedurende de jaren in de paddestoelsector heb ik compost- en champignonbedrijven gebouwd en de productie ervan georganiseerd.

De beste westerse experts hebben mij en mijn hoofdcomposttechnoloog geleerd. Deze kennis heeft me geholpen bij het organiseren van een adviesbureau dat zich bezighoudt met planning, ontwerp, constructie, technische uitrusting van compost- en champignonbedrijven en de organisatie van de productie. Ik kwam naar de champignonsector van de handelsafdeling en het stelt me ​​in staat om projecten zowel op het gebied van technologie als op het gebied van economische efficiëntie te bekijken.

Nu werk ik met drie nieuwe Russische projecten met een totale jaarlijkse capaciteit van 100,000 ton Phase 3-compost en 30,000 ton champignons. In maart 2019 begint de productie bij de eerste van deze bedrijven.

Ik deel graag nieuws over de snelgroeiende Russische paddestoelenindustrie met lezers / abonnees van Mushroommatter.com. Ik hoop dat mijn ervaring nuttig zal zijn in andere landen.

Alexey Efremov

Masterchamp
masterchamp.ru

Waarom wordt dekaarde gebruikt? Er zijn twee hoofdredenen: 1. de Pseudomonas putida-bacterie; 2. om verdamping te regelen. Paddestoelen groeien niet zonder verdamping. De bodemstructuur van de behuizing, door de diepte van de behuizing en op het oppervlak, is de factor die bepaalt hoeveel water kan worden geabsorbeerd en vrijgegeven. Dit staat ook bekend als de waterbuffer. Hoe kunnen telers dit effect beïnvloeden?

Properties
Bekledingsgrond bestaat uit turf. Turf bestaat uit vele kleine en grotere poriën die fungeren als communicerende structuren die de stroming van water beïnvloeden. De zeer kleine (micro) poriën absorberen het water heel langzaam, maar houden het lang vast. De grotere (macro) poriën kunnen water sneller opnemen, maar laten het heel snel weer los. In goede omhullingsgrond zijn beide eigenschappen noodzakelijk: snelle opname van water: tijdens de groei van het mycelium en na de oogst, en langzame afgifte: tijdens de vorming van de spijkerschijf en uit de groei, en wanneer de paddestoelen worden geoogst.

Air
Wat is het geheim van het omhullen van aarde? Zorg ervoor dat het vochtgehalte van de dekaarde goed is. Bij "export" bekledingsgrond moet u voldoende water aanbrengen en de behuizing mengen met een voorlader of een bobcat. Vraag de leverancier om instructies en volg deze op de juiste manier. Dit is al gedaan met casing soil die in bulk wordt geleverd en klaar is voor gebruik. Bodembedekking is gevoelig voor structuurverlies net voordat het wordt toegepast. Als de grond van de behuizing wordt verdicht of samengedrukt, wordt de "lucht" eruit gedrukt. Dit sluit effectief de zeer cruciale microporiën af. De dekaarde zal harder aanvoelen. Tijdens transport en vulling, vermijd het teveel verdichten van de dekaarde, bijvoorbeeld bij gebruik van vijzels, het vullen van de vultrechter op de vuller of voor de nivelleeras tijdens het vullen.

Soft /Pastel
Behuizingsgrond moet lekker zacht aanvoelen. Steek direct na het vullen met uw vinger in de dekaarde. Je zou je vinger gemakkelijk en zonder weerstand moeten kunnen storten. Ervaring leert je hoe je het verschil kunt voelen. Een goede laag omhullingsgrond na het vullen is ongeveer 6 cm dik. Het bestelde aantal is veel minder, rond 4.5 cm. De rest is lucht, en deze luchtzakken kunnen grotendeels worden gevuld met het water dat nodig is om de paddestoelen te laten groeien!

Mark den Ouden
Mushroom Office
Mastercursus Mushroom composteren en groeien is 18 - 23 Februari, er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar! Neem contact op Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. ZO VLUG MOGELIJK als je mee wilt doen! De volgende cursus is 29 april - 4 mei.

Paddenstoelen plukken is meer dan ze alleen uit de bedden halen. Het hanteren en selecteren van de juiste paddenstoelen is essentieel. Ruimte creëren om ze groter te laten groeien, is niet alleen voor rendement. Een paddenstoel met voldoende ruimte heeft betere verdamping en houdt de kwaliteit beter, langer en zal ook een betere houdbaarheid hebben. Het hanteren van paddestoelen kan de kwaliteit en houdbaarheid beïnvloeden.

Schadelijke paddenstoelen bij het plukken beïnvloeden de kwaliteit van de schappen en kunnen worden voorkomen door goede training en toezicht op de plukkers. Vooral bij het begin van de spoeling, wanneer de champignons moeten worden gescheiden, kan schade gemakkelijk worden toegebracht. In dat stadium is het belangrijk dat de nadruk ligt op de kwaliteit van de scheiding in plaats van de snelheid van het plukken. Scheiding heeft tijd nodig en het verzamelen zal laag zijn. Op sommige boerderijen worden pickers tegen een uurtarief betaald, waardoor de druk wegvalt om de juiste hoeveelheid kilo's te maken en de plukker de nadruk te leggen op de kwaliteit van de scheiding. Zoals je op de onderstaande afbeelding kunt zien, is wat je na scheiding vaak ziet.

Met het verwijderen van slechts enkele paddenstoelen zijn verschillende andere beschadigd en zullen nooit meer tot topkwaliteit groeien.

Wat is een goede scheiding? Nou, dat hangt natuurlijk af van wat voor soort paddenstoelen je wilt en ook van hoeveel pins er zijn ontwikkeld. Als je grote champignons wilt, dan geef je ze natuurlijk meer ruimte en als je kleinere champignons nastreeft, is het nuttiger om ze wat vast te houden. Wat echt van belang is, is de manier waarop je de scheiding doet.

In de praktijk gebeurt het vaak dat er te veel kleine paddenstoelen worden geplukt om te scheiden waar ze hetzelfde resultaat zouden kunnen hebben met minder plukken.

De eerste regel voor de scheiding is; pluk altijd de paddestoel in het midden van het strakke gebied. Als je dat doet, zul je zien dat je met slechts één enkele paddenstoel ruimte kunt maken voor vele anderen in de buurt. Wanneer je nog steeds gebrek aan ruimte ziet, kies je natuurlijk meer maar begin je vanuit het midden en zul je het aantal paddenstoelen minimaliseren dat je moet kiezen om te scheiden. Welke maat wordt geplukt tijdens het scheiden is niet het belangrijkste, als je maar kiest uit krappe ruimtes.

Zodra de ruimte is gecreëerd, moeten we de paddenstoelen laten groeien tot hun maximale grootte om een ​​goede opbrengst te krijgen. Dat betekent echter dat we ze precies op tijd moeten kiezen, anders verliezen we de kwaliteit. Daarom hebben veel boerderijen de plukkers getraind in de selectieve pickmethode. Dat betekent het selecteren van de juiste paddenstoelen om te plukken en de anderen te laten om hen de kans te geven zich verder te ontwikkelen. Dat kunnen we bereiken door meerdere keren per dag meerdere kamers te plukken en elke pas de grootste paddenstoelen weg te halen en ruimte te creëren waar nodig. Het oogsten van de hele dag paddestoelen van 60mm is haalbaar als het perfect wordt gedaan. Een paddo verdubbelt elke 24 uur in gewicht en groeit elk uur in gewicht 4%, in gewicht, niet in grootte. Elke 2-uren passeren kan verbluffende resultaten opleveren en kan veel eenvoudiger worden gedaan met elektrische orderpicktrollen. Voor elke plukdag moet een goede planning worden gemaakt om ervoor te zorgen dat u de juiste hoeveelheid plukkers hebt. Een tekort aan plukkers kan kwaliteitsverlies veroorzaken, te veel opbrengst van de oogstkosten, omdat de paddenstoelen niet de tijd krijgen om tot hun volledige potentieel te groeien. Maak elke dag de juiste keuze !!

Gewoon om een ​​idee te krijgen van de groei van de paddenstoelen. We weten allemaal dat ze elke 24-uren verdubbelen in gewicht. Dat betekent dat we elk uur 4% extra krijgen, kijk in onderstaande tabel hoe dat zich ontwikkelt met een enkele paddestoel van 40mm, die gemiddeld 22 gram weegt.

40 mm = 22 gram = 100%
45 mm = 28 gram = EXTRA 27%
50 mm = 34 gram = EXTRA 54%
55 mm = 40 gram = EXTRA 82%

Dus we krijgen 27% meer gewicht van elke paddenstoel als je het 5mm laat groeien. Het lijkt me duidelijk dat het nuttig zal zijn om elke dag meer passes te doen en de paddestoelen, die ruimte hebben en nog steeds sterk genoeg zijn, te laten groeien. Natuurlijk alleen als je in het begin de juiste scheiding hebt gemaakt.

Een goed oogstteam maken is daarom erg belangrijk en elke boerderij heeft een goed voorbeeld nodig met oog voor details om dat proces te leiden. Een goed oogstbeheer kan alle inspanningen uit eerdere fasen maken of breken. Training en een goed systeem brengen je veel voordelen en een kwaliteit die opvalt. Elke boerderij zou een aangewezen trainer moeten hebben die nieuwe plukkers tot in de perfectie traint. Vergeet niet dat het gemakkelijker is om een ​​nieuwe kiezer te trainen wanneer u de tijd doorbrengt en kies dan voor het herpaden van plukkers met slechte gewoonten.

Erik de Groot

GLAGS Wereldwijde landbouwdiensten

Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.