Een goed begin voor een blog rond de lente. Maar de betekenis is anders.
Het betekent gewoon: houd het supereenvoudig.

Op veel boerderijen assisteer ik bij de plukinstructie en de meest gehoorde klacht is dat de plukkers niet luisteren. Dit is niet helemaal waar. Ze luisteren wel, maar slaan het niet op. Ze denken aan veel dingen en de paddenstoelen zijn daar niet een van.
Het is dus aan de supervisor of trainer om ervoor te zorgen dat de informatie doorkomt. Zij (of hij) moet eerst de plukker leren kennen. Bepaal vervolgens welke methode kan worden gebruikt. De beste supervisor verandert haar rol volgens de persoon met wie ze spreekt. Ze kan een leraar, een moeder of je ergste nachtmerrie zijn, indien nodig. Afhankelijk van de persoon en de situatie. Maar ze weet wat er in de geest van de plukker omgaat. Voor de plukker is geld en mooi werk belangrijk. Maar ze weten niet hoe champignons groeien en hoe ze meer kilo's per m² kunnen plukken. Ze willen snel kiezen omdat hun bonus meestal gerelateerd is aan de pick-rate. Maar vaak realiseren ze zich niet dat het niet gaat om snel werken maar om slim werken. En een goede instructie kan daarbij helpen.

Hoe doe je zoiets in een praktische situatie?
Laten we zeggen dat stengels langer moeten zijn.
Leg eerst aan een plukker uit dat een langere steel tot 10% hogere pluksnelheid kan opleveren zonder sneller te werken. Kijk maar naar de stengel en knip hem niet helemaal af. Vertaal de 10% extra naar een 10% hoger salaris. De boerderij heeft overigens een 10% hogere productie. Als ze dat begrijpen, zit de kracht in herhalen. Niet alleen in gesproken woord, maar ook in visuele tekens. Maak hier een project van. Geef gedurende een volledige week alleen instructies over de steellengte in de kamers en doe dit op individueel niveau. Dus geen geschreeuw door de kamer maar spreek elke kiezer persoonlijk aan. Het volgende deel is een goede foto die een week lang op alle mogelijke plaatsen wordt getoond. In de kantine, op de tafels, in de gang en zelfs in de toiletten. Een week maar, want na een week zien ze de foto niet meer. De volgende week wordt een ander onderwerp gekozen.
En voor de begeleider: de kracht zit in herhalen. Vertel ze een, twee keer en blijf doorgaan. Als de plukkers je zien, denken ze meteen aan steellengte. Op deze manier wordt het in hun manier van denken ingeprent en is het veel gemakkelijker om succes te hebben.

Dus Keep It Super Simple en gedraag je als een papegaai.

Als een adviseur een boerderij bezoekt, zijn er altijd veel dingen die in detail moeten worden besproken.

Zullen we meer of minder water geven en kunnen we de paddenstoelen water geven?

Hebben we een langzamere of snellere vruchtvorming nodig?

Is het aantal pins voldoende of hebben we meer nodig en hoe krijgen we dan een behoorlijke verspringing?

Zelfs discussies over compost, hoewel veel telers de details niet echt kennen. Maar ze weten van structuur, vocht en geur. Omdat dit is wat ze bespreken bij het vullen.

Hetzelfde geldt voor dekaarde. Is het deze keer zwaar of prima? Nat of droog?

Maar als je het over supplement hebt, kom je erachter dat de meeste telers absoluut geen idee hebben hoe het werkt, wat het werkelijk is en welke keuzes ze kunnen maken. Over het algemeen is de prijs het belangrijkste kooppunt.

En dit is mij vreemd. Omdat compost en darmen gedurende het jaar altijd veranderen. Dit komt voornamelijk door het seizoenseffect op de grondstoffen. Stro rijpt in de opslag, kippenmest verandert in stikstofniveau en turf verandert vocht afhankelijk van het seizoen van het jaar. Productiebedrijven zullen daarop reageren, maar kleinere veranderingen zijn onvermijdelijk.

Om de productie op peil te houden of te verbeteren, kan het supplement echter naar wens worden aangepast. De meeste telers weten alleen dat er een product met langzame of normale afgifte is. Maar het is mogelijk om de aanvulling aan te passen aan de situatie van dat moment. Niet alleen langzaam of snel, maar zelfs gericht op een bepaalde fase van de groei. Om een ​​voorbeeld te geven: een van de boerderijen waar ik werk, wilde nu meer activiteit in second flushes en een langere houdbaarheid. In samenwerking met de compostleverancier en de supplementenleverancier hebben zij nu een supplement “samengesteld” dat dat kan. Houd er echter rekening mee dat het ook moet worden aangepast aan de teelt. Je stopt meer eiwitten in de compost, dus de activiteit verandert ook. Dit betekent dat ook het water geven en het plukken moeten veranderen.

Maar zo zijn er veel combinaties mogelijk.

Er zijn verschillende grondstoffen om te mengen en er zijn verschillende processen om de releasetijd in uw schema te laten passen.

Er moeten echter een paar opmerkingen worden gemaakt.

Het werkt alleen goed in samenwerking met de compostleverancier. De ingrediënten van het supplement moeten een aanvulling zijn op de voedingsstoffen in de compost. Het moet dus passen bij de analyses van de compost.

De beste manier om het te gebruiken als het kan worden gemengd op de compostwerf. En dat is alleen rendabel bij grotere hoeveelheden compost. Het mengen bij het vullen is niet zo efficiënt als op de compostwerf.

Kijk niet alleen naar het eiwitgehalte. Omdat sommige eiwitten niet beschikbaar zijn voor de paddenstoelen en die nog in de compost zitten op het moment dat de kamer wordt geleegd.

Dus kijk naar effectieve proteïne. Dit is vaak een kwestie van prijs. Goede eiwitten hebben een prijs.

En onthoud: een goede aanvulling maakt goede compost beter. Maar een goed supplement maakt slechte compost erger.

Een van de meest voorkomende ziekten bij champignonkwekerijen is de droge luchtbel, veroorzaakt door de schimmel Verticillium fungicola. Het is gemakkelijk om een ​​infectie op het bedrijf op te lopen en omdat de ziekte erg besmettelijk is, kan het zich snel over het hele bedrijf verspreiden. Vooral op grote boerderijen, waar veel plukkers aan het werk zijn, zal de droge luchtbel zich erg snel verspreiden en veel schade aanrichten en zo erg zijn dat 3e pauzes verloren kunnen gaan. Plukkers moeten alle informatie over de droge bellen krijgen, zodat ze de infectie in een vroeg stadium kunnen detecteren.

Een droge bubbel in een 2e pauze.

Droge bellen worden meestal veroorzaakt door sporen rond de boerderijen in winderige, stoffige omstandigheden. Op vullende dagen wanneer het buiten winderig is met stof in de lucht, is het heel goed mogelijk om de droge bellen de boerderij in te krijgen. Als ze voor de eerste pauze werden opgemerkt, kwam de infectie binnen bij het vullen. Eenmaal binnen is het een kwestie van tijd voordat de sporen overal zijn als ze niet goed worden behandeld. De hygiëne op de boerderij dient gecontroleerd te worden en kijk vooral goed naar alle materialen die gebruikt worden voor je paddenstoelenafval zoals stengelbakken. Sporen van bellen zullen daar aanwezig zijn als ze niet goed worden schoongemaakt en kunnen worden verspreid als materialen tussen kamers worden verplaatst. Ook plukkers zijn een zorg voor het verspreiden van de infectie. De sporen zijn plakkerig dus alles dat wordt aangeraakt na het aanraken van een luchtbel kan geïnfecteerd raken, let op !!!, het kan snel gaan.

Het verwijderen van de bellen is natuurlijk ook erg belangrijk. Als de plukkers een bel niet herkennen en paddenstoelen plukken terwijl ze droge bellen aanraken, zal het altijd moeilijk zijn om de infectiegraad onder controle te houden. Leid ze goed op en verspreid zoveel mogelijk informatie om plukkers te informeren over de diastase en het grote risico dat dit heeft op de resultaten van de boerderij. Laat hen, of de plukleider, de infectie melden, zodat een speciale ploeg er op de juiste manier mee om kan gaan.

Wanneer de plukkers de bellen herkennen, is de volgende stap het zo snel mogelijk verwijderen van de infectie. Zorgt ervoor dat wanneer u de bubbel verwijdert, u de sporen niet verspreidt, wat resulteert in meer bubbels binnen 4 tot 5 dagen. Gebruik een natte tissue om geïnfecteerde plekken te bedekken om verspreiding te voorkomen en verwijder de hele vlek inclusief dekaarde met een plastic zak. Sluit de zak onmiddellijk nadat u de luchtbel en de omhullende dekaarde erin heeft en verwijder de zak zo snel mogelijk van de boerderij. Je kunt het ook in de aangetaste kamer laten liggen en na het koken verwijderen. Gebruik na het verwijderen zout of ammoniak om het besmette gebied te bedekken en inspecteer het gebied elke dag om te zien of de infectie zich verspreidt.

Het komt allemaal neer op een goede hygiëne, organisatie en opleiding. De infectie kan plotseling optreden, maar als deze op de juiste manier wordt behandeld, kan deze ook snel worden gestopt. Organiseer het goed zodat infecties worden verwijderd voordat kamers worden geplukt of bewaterd, dat zijn momenten waarop sporen zich verspreiden. Als iedereen de ziekte herkent en weet wat hij moet doen en goed afhandelt, kunnen grotere problemen worden voorkomen. Hygiëne is essentieel, niet alleen voor droge bellen, en mag nooit worden onderschat.

Erik de Groot
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Kippenmest is een belangrijke grondstof in champignoncompost en voor de composteerder omdat het de grootste bron van stikstof is. Het is daarom essentieel om de kwaliteit zo constant en zo hoog mogelijk te houden. De kwaliteit van kippenmest is echter onbelangrijk voor de boer, voor hem is het een afvalproduct. Let dus altijd zelf op de volgende punten.

Kwaliteit
Bereik de beste kwaliteit met: - een stikstofgehalte (N) van 3.5 à 4%. Hoe hoger, hoe beter; - een vochtgehalte tussen 20 en 50%. De meeste composteerders werken met droge kippenmest. Het meest geschikte type is mest van vleeskuikens. Dit bevat een hoger percentage werkelijke mest in vergelijking met de rest van de bestanddelen zoals zaagsel.

Vaste leverancier
Een van de belangrijkste doelstellingen van composteren is om homogene compost te creëren: ervoor zorgen dat u telers altijd dezelfde kwaliteit spawnbare of geïncubeerde compost levert. Dit proces begint met het selecteren van uw leveranciers, inclusief degenen die u van kippenmest voorzien. Werk altijd met dezelfde kippenboer, die zijn vogels op dezelfde manier houdt. Heeft u geen vaste leverancier, dan zult u de verschillen in de kippenmest moeten compenseren.

Analyse is essential
Ook al maak je gebruik van een vaste leverancier, het analyseren van het stikstof- en vochtgehalte in de mest blijft essentieel, ook al zijn de resultaten van de analyse meestal dezelfde metingen. Als de vogels eerder of later dan normaal naar de slacht worden gestuurd, is er een directe invloed op het stikstofgehalte. Je ziet het niet zichtbaar in de mest, maar wel in de analyse. Het verkeerde recept gebruiken om de compost te mengen heeft onmiddellijke en verstrekkende gevolgen voor uw champignonproductie. Je zult niet de eerste zijn die twee weken slechte productie heeft….

Verdeel goed
Het verdelen van de kippenmest over het stro kan maar één keer goed. Het nadien uitgevoerde mengen compenseert niet voor een eventuele slechte eerste menging. Elk strohalm moet in contact komen met de mest. Voorkom dat er grote brokken kippenmest in de compost terecht komen.