We zien dat de hoeveelheid mycelium in de dekaarde vaak te wensen overlaat. Idealiter zouden dikke myceliumstrengen van onder naar boven in de dekaarde moeten groeien, terwijl er voldoende dekaarde overblijft die nog niet overwoekerd is met mycelium. Deze resterende dekaarde dient als waterbuffer voor de compost en de paddenstoelen.

Het is cruciaal om te onthouden dat deze waterbuffer ook bepaalt hoe lang en hoeveel je kunt verdampen in de kweekruimte voordat de dekaarde uitdroogt. Als de dekaarde uitdroogt, moet je water geven, zelfs als het niet ideaal is voor de kwaliteit van de paddenstoelen. Daarom is het belangrijk om goed op de myceliumgroei in de dekaarde te letten.

Als er structureel te veel mycelium in de dekaarde zit, kunnen een paar aanpassingen de situatie verbeteren. Een optie is om eerder te beginnen met ventileren, hoewel dit betekent dat het mycelium mogelijk niet zo veel aan de oppervlakte komt als normaal. U kunt ook het waterschema aanpassen.

Zodra het mycelium begint te groeien vanuit de bovenste laag compost en het dekaardemateriaal, is het essentieel om de dekaardegrond goed vochtig te houden. Elke watergift stopt het mycelium in feite; zwak mycelium heeft hier moeite mee en kan zich nauwelijks blijven ontwikkelen, terwijl sterk mycelium minder problemen heeft en blijft groeien. Op deze manier moedig je meer sterk mycelium aan en verminder je de hoeveelheid mycelium in de dekaardegrond.

Onze paddenstoelensoorten hebben de neiging om spontaan pinnen te vormen, dus veel kwekers ventileren extreem langzaam. Hoewel dit niet per se een probleem is, is het belangrijk om te beseffen dat zolang de composttemperatuur boven de 23°C is, het mycelium in de dekaarde blijft groeien. Daarom moet u eerder beginnen met ventileren of de circulatie verhogen om de composttemperatuur snel onder de 23°C te brengen. Zodra de composttemperatuur 23°C bereikt, kunt u de circulatie verminderen en het aantal pinnen regelen door de luchttemperatuur aan te passen.

Ik geloof dat je met deze methode de hoeveelheid mycelium enigszins kunt controleren zonder dat dit leidt tot te veel pinnen of een gebrek aan distributie in de eerste flush. Je zou ook kunnen overwegen om iets zwaardere casing soil te gebruiken.

Iets drogere casinggrond biedt meer zekerheid in termen van myceliumgroei. Let ook op de afdekking. Vermijd het te snel laten lopen van de pinning-as en de leveler om structurele schade te voorkomen. De menging van de casing zou voldoende moeten zijn, maar meer snelheid is niet nodig voor de pinning-as.

Geschreven door: Jeroen van Lier | Totale Champignonservice