Een paar jaar geleden was het standaard om de eerste paar dagen na het omhullen een flinke hoeveelheid water te geven. Het was gebruikelijk om te zien dat mensen streefden naar maximale bewatering, waarbij 35 liter per vierkante meter de standaard was en 40 liter zelfs beter werd geacht. Het doel was om de vochtigheid in de fase 3-compost aan te passen, met als doel een vochtigheidsgraad van 72% of meer te bereiken.

Tegenwoordig zijn klanten over de hele wereld op zoek naar betere kwaliteit paddenstoelen. Elke kweker streeft ernaar de perfecte paddenstoel te kweken.

De perfecte paddenstoel

De ideale paddenstoel ziet er overal ter wereld hetzelfde uit:

• Het heeft een mooie kleur en vorm
• Het is zwaar en dicht
• Het heeft een lange houdbaarheid
• Voor ons als telers moet het financieel haalbaar zijn en een hoge opbrengst opleveren met minimale kosten

Dit type paddenstoel groeit alleen als alle omstandigheden in evenwicht zijn:

• De compost bevat alle essentiële voedingsstoffen die voor de paddenstoelen toegankelijk zijn.
• Het watergehalte in de compost is beschikbaar voor de paddenstoelen, maar niet in overmaat. Als de paddenstoelen een beetje moeten werken om toegang te krijgen tot dit water, zal het een sterkere paddenstoel opleveren.
• Compostactiviteit moet laag zijn tijdens het plukken. Als de compost te actief is, kan er water in de paddenstoel worden geperst tijdens het plukken. Dit kan worden beheerd door het vulgewicht aan te passen of de compost te comprimeren.
• Het klimaat in de kweekruimte moet natuurlijk zijn. Dat betekent dat u extremen in de luchttemperatuur, het CO2-gehalte en de ventilatorsnelheid moet vermijden.
  
  

Compost Vulgewicht

Veel boerderijen wereldwijd geven er nog steeds de voorkeur aan om een ​​grote hoeveelheid compost per vierkante meter te vullen. Er wordt vaak gedacht dat meer compost meer champignons produceert, wat waar is. Deze toegevoegde compost moet echter ook zorgvuldig worden beheerd. Als u het compostvolume vergroot, moet u doorgaans extreme klimaatbeheersing gebruiken om de compostactiviteit te beheren, zoals een hoge ventilatorsnelheid of een lage luchttemperatuur. Tijdens de eerste spoeling maakt deze compostactiviteit het vaak moeilijk om een ​​zacht klimaat te behouden. Een zacht klimaat in de eerste spoeling is cruciaal voor het produceren van champignons van hoge kwaliteit. Het helpt niet om een ​​uitstekende derde spoeling te hebben als de meerderheid van uw champignons van de eerste spoeling beschadigd is door extreme klimaataanpassingen voor compostactiviteit. Deze verhoogde activiteit droogt uw compost en omhulsel uit, wat problemen veroorzaakt voor de tweede en derde spoelingen.

Water geven en composteren

Na het vullen van fase 3 compost is het mycelium beschadigd en heeft het tijd nodig om te herstellen. Te veel water toevoegen in de eerste twee dagen na het vullen stopt de myceliumgroei. Het mycelium kan zich niet over de compost verspreiden omdat water aan de buitenkant van de compost blijft staan. In deze gevallen treedt er een hoge compostactiviteit op omdat het mycelium concurreert met het water. Het is veel beter om het mycelium twee dagen na het vullen te laten hergroeien (herstellen) en alleen kleine hoeveelheden water toe te voegen om de dekaarde vochtig te houden.

Water geven op verschillende soorten compost

Een watergeefschema hangt af van verschillende factoren:

• Wanneer de compost niet volledig gekoloniseerd is met mycelium en actief blijft, wacht dan met water geven om mycelium te laten incuberen. Zodra het mycelium in de casing begint te groeien, kunt u geleidelijk meer water geven.
• Als de compost een lange of grove structuur heeft, kun je eerder beginnen met water geven. De losse structuur zorgt ervoor dat overtollig water naar de bodem van de compost kan weglopen.
• Wanneer u een korte of zachte compost hebt, wees dan extra voorzichtig met water geven gedurende de eerste twee dagen. Dit type compost werkt als een spons, die water opneemt in de bovenste laag. Dit voorkomt dat het mycelium opnieuw groeit in de bovenste laag, waardoor er een zwakke verbinding ontstaat tussen de compost en de casing.
• Als u vult met warme of zeer actieve compost, is het beter om het water geven op de deklaag te minimaliseren en net genoeg toe te voegen om het vochtig te houden. Sommige kwekers voegen grote hoeveelheden water toe om de compost af te koelen, maar dit stopt alleen de hergroei van mycelium en verhoogt de activiteit.