Fase 1: Verse compost maken
Het proces van het kweken van champignons begint met het creëren van verse compost. Voor het maken van de compost wordt gebruik gemaakt van een uitgebalanceerd mengsel van verschillende grondstoffen, waaronder hooi, stro en pluimveemest. Een goede vochtigheid, temperatuur en beluchting zijn essentieel voor het tot stand brengen van de gewenste chemische reacties in de compost.

Fase 2: Het vullen van de bunker en tunnel
Zodra de compost is gemaakt, wordt deze in de bunkers of tunnels gevuld waar ze pasteurisatie en conditionering ondergaan. De composttemperatuur wordt in deze fase nauwlettend in de gaten gehouden om ervoor te zorgen dat deze binnen het ideale bereik tussen 56 en 60 graden Celsius blijft.

Fase 3: Broed in de compost mengen
Na de pasteurisatie en conditionering is de compost klaar voor het toevoegen van broed. Het broed wordt gemengd met de compost in een verhouding van een vierde of een derde om de spawn-fase te bevorderen. Het paaien duurt doorgaans ongeveer 2-3 weken, waarbij de compost wordt gekoloniseerd met mycelium.

Fase 4: De tunnel leegmaken en de kweekruimte vullen
Zodra de spawn-fase met succes is voltooid, is de volgende stap het legen van de tunnel en het overbrengen van de met mycelium gekoloniseerde compost naar de kweekruimte. De compost wordt gelijkmatig verdeeld en geëgaliseerd ter voorbereiding op het begin van de paddenstoelgroei.

Fase 5: Ontwikkeling en oogst van paddenstoelen
Tijdens de volgende fase groeien de paddenstoelpinnen en veranderen ze snel in volwassen paddenstoelen. De ontwikkeling van de paddenstoelen vereist strikte regulering van de temperatuur, vochtigheid en luchtventilatie om een ​​gunstige omgeving voor groei te creëren.
Zodra de paddenstoelen volledig volwassen zijn, worden ze zorgvuldig met de hand geoogst. Het paddenstoelenplukproces vereist een hoge mate van precisie om ervoor te zorgen dat alleen volwassen paddenstoelen worden geoogst.

Fase 6: Uitkoken, leegmaken en schoonmaken
Na de oogst is een essentiële stap in het paddenstoelenkweekproces het leegmaken van de kweekruimte en het schoonmaken van de apparatuur om de sanitaire voorzieningen te garanderen en besmetting te voorkomen. De paddenstoelen worden vervolgens verzonden voor verpakking, verzending en verkoop.

Kortom, het kweken van champignons is een complex proces dat bij elke stap aandacht voor detail vereist. Van verse compost tot oogsten en sanitaire voorzieningen: elke stap speelt een cruciale rol bij het produceren van paddenstoelen van hoge kwaliteit. Door deze stappen nauwkeurig te volgen, kunnen champignonkwekers optimale resultaten behalen en bijdragen aan de steeds groeiende vraag naar verse en heerlijke paddenstoelen.




Blog door Fred Musc