영국의 식품 생산에 "혁명"을 일으킬 수 있는 식물 기반 버거와 버거가 마침내 출시되었습니다.

MYCO의 선구적인 제품군은 1년 넘게 개발되어 출시되었습니다.

이 제품은 요크셔 회사의 자체 식물성 단백질인 Hooba로 만들어졌습니다. Hooba는 단백질을 생성하는 데 사용되는 굴 버섯을 재배하는 Myco의 선구적인 수직 농장과 같은 지붕 아래에서 제조됩니다.

푸드 마일리지를 줄이는 완전히 독특한 생산 과정을 통해 Myco는 '영국의 가장 친환경적인 버거'를 탄생시킨 것으로 알려졌습니다.

이제 오랫동안 기다려온 출시를 위해 10,000개의 후바 소시지와 함께 20,000개의 버거가 처음으로 생산되었습니다.

영업 이사인 Andy Fenner는 “이러한 제품을 개발하고 완성하는 것은 진정한 사랑의 노력이었습니다. 따라서 마침내 제품을 시장에 출시하게 된 것은 믿을 수 없을 만큼 자랑스러운 순간입니다.”라고 말했습니다.

“Myco 팀은 지구에 미래를 선사하는 데 자신의 역할을 하고 싶어하는 부모와 조부모로 가득 차 있습니다. 인간은 고기를 너무 많이 먹기 때문에 고기를 식단에서 좀 더 맛있게 바꾸는 방법을 찾아야 합니다.

“우리는 고기의 식감과 맛에 꼭 맞는 제품을 만들고 싶었고, 반응이 뜨거웠습니다.

“블라인드 맛 테스트에서 우리 소시지와 버거는 영국에서 가장 큰 식물성 브랜드 중 일부를 이겼고, 역사적으로 고기를 덜 먹는 사람들에게 큰 걸림돌 중 하나였던 식감에 대해 높은 평가를 받았습니다.

“우리의 다음 목표는 Hooba를 전국의 진열대와 테이블에 올려놓고 공급업체와 고객에게 Hooba가 얼마나 맛있는지 직접 확인할 수 있게 하는 것입니다.

“우리 제품군이 마침내 포장되어 출시될 준비가 되었다는 사실에 너무 기대가 큽니다. 생산이 지구에 미치는 영향이 얼마나 적은지를 고려하면 이것이 식품 제조 방식에 혁명을 일으킬 수 있다고 믿습니다. 우리의 희망은 우리의 지속 가능한 제조 공정이 식품 산업의 청사진이 될 수 있다는 것입니다.”

이미 선도적인 장인 및 식물 기반 도매업체를 포함한 여러 공급업체와 목록을 합의한 후 팀은 Hooba를 재고로 확보하고 사용하는 관점에서 다양한 소매업체와 사전 출시 논의를 진행해 왔습니다.

그리고 앞으로 몇 년 동안 생산량이 상당히 증가할 것입니다.

Vbites의 전 사장인 David Wood를 CEO로 임명한 Myco는 올해 초 70만 파운드를 투자한 후 약 1.2개의 일자리를 창출할 예정입니다.

이러한 일자리는 영국 최초로 같은 지붕 아래 식물성 단백질을 재배하고 제조하는 Leeming Bar 생산 공장에서 이루어지게 됩니다.

출처: 마이코