버섯은 전채와 샐러드에서 메인 요리와 사이드에 이르기까지 거의 모든 일상 식사를 보완합니다. 버섯은 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 여기에서 버섯 준비를 위한 버섯 위원회의 최고의 팁과 요령을 찾아보십시오.
신선하고 매끄러운 외관을 가진 단단한 버섯을 선택하십시오. 버섯의 표면은 건조하지만 건조하지 않고 통통해 보여야 합니다.
버섯을 원래 포장이나 다공성 종이 봉지에 보관하여 보관 수명을 연장하십시오. 일부 버섯은 냉장고에서 일주일까지 보관할 수 있습니다.
손가락이나 젖은 종이 타월로 버섯의 찌꺼기를 털어내거나 흐르는 물에 간단히 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 표고버섯 줄기가 딱딱하면 손질하여 사용하세요.
더 강렬하게 구운 버섯과 그을리며 연기가 자욱한 풍미와 전반적인 향을 느끼려면 버섯을 굽습니다. 버섯을 구워서 캐러멜화되고 견과류와 버터 같은 풍미로 더 달콤하고 짠맛과 감칠맛을 얻으십시오.
버섯은 자연적으로 나트륨이 적고 감칠맛이 짠맛을 상쇄하므로 맛을 손상시키지 않고 요리에 더 적은 소금을 사용할 수 있습니다.
고기 버섯은 칼로리가 낮고 지방이 없으며 고칼로리 재료를 맛있게 대체할 수 있습니다.
Blend™는 고기와 잘게 썬 버섯을 결합하여 버거, 라자냐, 미트로프, 미트볼과 같이 좋아하는 레시피의 저칼로리 버전을 맛이나 질감을 희생하지 않고 즐길 수 있습니다.
Blend™는 풍미를 향상시키고 칼로리, 지방 및 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 되며 비타민 D, B 비타민, 항산화제 및 칼륨(8%)과 같은 중요한 영양소를 접시에 추가합니다.
출처: 버섯 협의회