버섯은 호주의 식량 영양 격차를 해소하는 "잃어버린 고리"가 될 수 있습니다.

호주 영양 연구 (NRAUS)는 호주 식품 산업의 식품 서비스 부문에서 영양 문제를 식별하고 버섯을 사용하여 도움을 줄 방법을 찾고 있습니다.

XNUMX년 연구 프로젝트는 호주 버섯 재배자 협회 에 의해 자금 지원 호트 이노베이션.

NRAUS의 CEO인 Dr. Flavia Fayet-Moore는 버섯이 특별한 영양 및 요리 특성을 가지고 있어 국가 식량 공급에서 귀중한 상품이 된다고 말했습니다.

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