버섯이 크리스마스에 완벽한 선물인 이유

12 월 15, 2021

올해의 동창회가 더욱 특별할 것으로 예상되는 XNUMX월은 사랑하는 사람들과 만나고, 선물을 교환하고, 함께 잔치를 즐기기에 좋은 시간입니다. 물론 모든 축하 행사와 함께 크리스마스가 항상 우리의 건강(또는 체중계)에 좋은 시간은 아닙니다!

우리는 단순히 크리스마스 스터핑에 버섯을 추가하고, 접대를 위한 칩과 딥 플래터에 추가하고, 여름 바베큐 레시피에 버섯을 포함하는 것이 이번 축제 시즌에 더 가볍고 건강하며 맛있는 식사를 제공하는 좋은 방법이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 매우 구체적인 이유도 있습니다. 이번 크리스마스에 사랑하는 사람에게 버섯이 좋은 건강 선물인 이유.

흰 버섯 컵 - 비타민 D의 선물.

흰색 버섯 컵은 호주에서 가장 인기 있는 축제용 버섯이기 때문에 크리스마스 트리 상단에 있습니다. 그럴만한 이유가 있습니다. 작은 크기에도 불구하고 흥미진진한 호주의 새로운 연구1에서 이 작은 버섯이 B군 비타민(B12 포함), 미네랄, 항산화제 및 장 건강 영양소로 가득하다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 연구는 또한 매우 흥미로운 사실을 확인했습니다. 버섯은 100회 제공량당 일일 권장량의 비타민 D를 XNUMX% 제공할 수 있는 유일한 전체 식품입니다.

에르고스테롤이라는 활성 호르몬으로 나타나는 버섯은 우리 피부와 유사한 과정에서 비타민 D를 생성할 수 있습니다. 버섯이 15분 동안 햇빛에 노출되면 에르고스테롤은 우리가 버섯을 먹을 때 흡수하는 생체 활성 형태의 비타민 D로 전환됩니다. 놀랍게도, 일단 버섯이 태양에 노출되어 비타민 D로 '과급'되면 냉장고에 보관할 경우 새로운 D 수치가 최대 일주일 동안 버섯에 남아 있습니다.

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출처: AMGA / 호주 버섯 재배자 협회.

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