육류 버섯은 소비자가 식물성 식단을 수용하도록 돕고 있습니다.

8 월 05, 2021

볼티모어에 본사를 둔 미트 머쉬룸(Meat Mushroom)은 버섯 기반 돼지고기 대안을 통해 소비자들이 건강한 식물성 식단을 채택하도록 장려하기 위해 노력하고 있습니다.

회사의 첫 번째 제품인 SHROOMACON으로 알려진 베이컨 대체품은 XNUMX가지 성분으로 구성되어 있으며 방부제, 대두, 글루텐, 콜레스테롤이 없습니다.

Marvin Montague와 Aleah Rae Dorsey라는 회사의 설립자는 원래 주요 단백질 공급원으로 대두에 의존하지 않는 완전채식 레스토랑을 열 계획이었습니다. 더 자연스럽고 가공되지 않은 대안을 개발하기 위해 Montague는 버섯에 고기 질감을 주는 방법을 실험하기 시작했습니다.

시간이 지남에 따라 Montague는 소매 제품에 집중하면 더 큰 영향을 미칠 수 있다는 것을 깨달았습니다. Montague는 Food Tank에 이렇게 말합니다. "그리고 그들이 안다면 동물성 제품을 걷어차기 어렵습니다."

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출처: 푸드탱크

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