버섯 재배는 폐기물 무게의 XNUMX 배를 생산합니다. 이제 버거와 비료로 변해

12 월 07, 2020

버섯을 재배하면 많은 폐기물이 발생합니다. 생산 된 버섯 3kg 당 짚, 거름 및 이탄을 포함하는 약 XNUMXkg의 흙과 같은 물질이 남습니다. EU에서는 이로 인해 연간 XNUMX 억 킬로그램 이상의 폐기물이 발생합니다.

이 폐기물을 관리하는 것은 어려운 일입니다. 유기물이 풍부하여 퇴비로도 유용하지만 사용 된 버섯 기질 (토양과 같은 물질)은 많은 양의 물을 포함하고있어 무겁고 운송하기에 수익성이 떨어집니다. 그 중 일부는 가까운 농지에서 퇴비로 사용되지만 남은 대부분은 일시적으로 저장되고 매립됩니다.

스페인의 La Rioja에있는 버섯 기술 연구 센터의 프로젝트 관리자 인 Pablo Martinez는``매년 우리는 점점 더 많은 폐기물을 가지고 있습니다. '그래서 우리는이 낭비를 관리하기 위해 더 크고 더 넓은 영역이 필요합니다.'

새로운 혁신 덕분에 더 많은 버섯 폐기물이 곧 두 번째 생명을 얻을 수 있습니다. 네덜란드 암스테르담에있는 BioDetection Systems의 혁신 이사 인 Bart van der Burg 박사와 그의 팀은 줄기와 같은 폐기 된 버섯 부분과 재배 잔여 물의 ​​일부인 변형 된 버섯에 관심이 있습니다. 그들은 Funguschain 프로젝트의 일환으로 단백질, 탄수화물, 지방 및 섬유질 물질 인 키틴과 같은 성분을 추출하는 것을 목표로하고 있습니다. 그들의 목표는 이러한 추출물을 새로운 식품, 화장품 및 바이오 플라스틱과 같은 새로운 제품에 통합하는 것입니다. van der Burg 박사는 '이 프로젝트에서 나오는 제품이 적어도 XNUMX 개가 될 것이라고 생각합니다.

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이 기사는 원래 EU Research and Innovation 잡지 인 Horizon에 게재되었으며 Sandrine Ceurstemont가 작성했습니다.

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