식물도 동물도 아닌 버섯은 고대부터 인간을 혼란스럽게했습니다. 이제 그들은 불확실한 세상에서 우리의 빈약 한 위치를 상기시켜줍니다.

버섯은 맨해튼의 이스트 빌리지에있는 스탠다드 호텔 바에서 유리 잔 뒤의 아르마 낙과 메즈 칼 병 위에 놓여 있습니다. 처음에는 거의 알아볼 수 없었습니다. 수족관의 산호 성장을 닮은 섬뜩한 실루엣이 실험실 청록 빛으로 피어납니다. 열 분홍색, 노른자 색 및 멍이 든 파란색의 굴 버섯의 단단하게 분기 된 클러스터, 사자 갈기 버섯, 등뼈가있는 ​​얽히고 설킨 흰색 구체 후행 머리카락처럼.

이것은 장식이 아니거나 우연히 그렇습니다. 15 피트 길이의 선반은 뉴욕에 기반을 둔 신생 기업인 Smallhold가 도시 전역의 레스토랑과 식료품 점에서 원격 제어 노드로 구성된 대규모 시스템의 일부로 설치 한 미니어처 농장입니다. 일주일에 30 ~ 100 파운드의 버섯. 온도, 습도, 기류에 대한 수천 개의 데이터 포인트가 매일 회사 본사로 전송되어 필요에 따라 네트워크를 통해 재 보정됩니다. 농작물이 칠 라킬과 버섯이 들어간 버번 칵테일 접시에 들어가는 스탠다드에서 식사하는 사람들은 중간 물림을 멈추고 몇 피트 떨어진 곳에서 식사의 기원을 기록 할 수 있습니다. 과세 환경에 대한 압력을 완화하기 위해 포장 및 운송 비용과 낭비를 없애고 식당과 재료 사이의 거리를 더욱 축소하여 농업의 미래를 엿볼 수 있습니다.

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출처 : 뉴욕 타임스 By 리 가야 미산