Journal of Food Science에 게재된 미국 요리 연구소(Culinary Institute of America)와 캘리포니아 데이비스 대학(University of California-Davis)의 새로운 연구에 따르면 버섯의 풍미 강화 특성을 조사한 결과 잘게 썬 버섯과 다진 고기를 혼합하면 풍미와 영양이 향상되는 것으로 나타났습니다.

University of California Davis(UC Davis)와 Culinary Institute of America(CIA)에서 수행한 연구, 나트륨을 줄이고 고기를 부분적으로 버섯으로 대체한 육류 기반 요리에서 버섯의 풍미 향상 특성이 발표되었습니다. 식품 과학 저널에서.

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버섯을 축하합시다!

28년 2024월 XNUMX일

전 세계에는 주제에 고정된 수많은 날이 있습니다. 유럽에서는 26월 15일, 미국에서는 XNUMX월 XNUMX일에 사람들이 우리 삶에 버섯이 있다는 사실을 축하하는 이유입니다. (인터)국가 버섯의 날.

이 날은 버섯에 특별한주의를 기울이기 위해 만들어졌습니다. (굴)버섯을 넘지 못했다면 숲에서 세상이 열립니다. 최근 몇 달간 비가 너무 많이 내렸기 때문에 그야말로 '숲속의 파티'다.
그러나 이 날에는 희귀하고 멸종 위기에 처한 버섯의 서식지 보호를 대중에게 보다 명확하게 할 필요가 있습니다.

버섯을 따서 집에서 쉽게 키울 수 있습니다! 아니면 그냥 숲에서 버섯을 계속 즐길 수 있습니다.

버섯은 곰팡이의 다육질 자실체이며 다양한 종이 있습니다. 그들은 높은 영양가로 알려져 있으며 비타민 B와 C, 칼륨, 인, 칼슘, 나트륨 및 아연을 함유하고 있습니다. 건강한 삶을 살고 싶다면 맛있는 버섯을 꼭 먹어보는 것을 추천합니다.

따라서 이 날짜를 일기에 기록하고 맛있는 버섯 요리로 이 날을 축하하십시오. 이렇게 하면 이 특별한 날을 매우 즐겁게 보낼 수 있습니다!

마지막 생존자, 버섯

28년 2024월 XNUMX일

식물도 동물도 아닌 버섯은 고대부터 인간을 혼란스럽게했습니다. 이제 그들은 불확실한 세상에서 우리의 빈약 한 위치를 상기시켜줍니다.

버섯은 맨해튼의 이스트 빌리지에있는 스탠다드 호텔 바에서 유리 잔 뒤의 아르마 낙과 메즈 칼 병 위에 놓여 있습니다. 처음에는 거의 알아볼 수 없었습니다. 수족관의 산호 성장을 닮은 섬뜩한 실루엣이 실험실 청록 빛으로 피어납니다. 열 분홍색, 노른자 색 및 멍이 든 파란색의 굴 버섯의 단단하게 분기 된 클러스터, 사자 갈기 버섯, 등뼈가있는 ​​얽히고 설킨 흰색 구체 후행 머리카락처럼.

이것은 장식이 아니거나 우연히 그렇습니다. 15 피트 길이의 선반은 뉴욕에 기반을 둔 신생 기업인 Smallhold가 도시 전역의 레스토랑과 식료품 점에서 원격 제어 노드로 구성된 대규모 시스템의 일부로 설치 한 미니어처 농장입니다. 일주일에 30 ~ 100 파운드의 버섯. 온도, 습도, 기류에 대한 수천 개의 데이터 포인트가 매일 회사 본사로 전송되어 필요에 따라 네트워크를 통해 재 보정됩니다. 농작물이 칠 라킬과 버섯이 들어간 버번 칵테일 접시에 들어가는 스탠다드에서 식사하는 사람들은 중간 물림을 멈추고 몇 피트 떨어진 곳에서 식사의 기원을 기록 할 수 있습니다. 과세 환경에 대한 압력을 완화하기 위해 포장 및 운송 비용과 낭비를 없애고 식당과 재료 사이의 거리를 더욱 축소하여 농업의 미래를 엿볼 수 있습니다.

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출처 : 뉴욕 타임스 By

 

우리는 모두 어려운시기를 겪고 있습니다. 우리는 이전에 경험 한 적이 없으며 모든 것이 그로부터 회복 될 수 있기를 바랍니다. 우리의 건강은 서로를 돌보는 것뿐만 아니라 집중해야 할 가장 중요한 것입니다. 어쩌면 우리는 그 어느 때보 다 더 가깝습니다!

이 코로나 바이러스는 우리의 건강 외에 버섯 사업에도 큰 영향을 미쳤습니다. 혁신 로드맵을 가속화 할 수도 있습니다!

우리는 버섯 문제로서이 기간 동안 전 세계 사람들에게 더 가깝고 의미있게 될 수있는 방법에 대해 스스로에게 물었습니다. 그래서 우리는 버섯의 건강상의 이점에 초점을 맞추고 버섯이 소비자에게 더 많은 길을 찾도록 보장 할 것입니다.

우리는 우리의 웹 사이트와 소셜 미디어 채널 # 버섯에서 건강을 위해 긍정적 인 버섯 캠페인을 시작하고 있으며 버섯에 대한 정보를 보내 주시면 도움을 주셔서 감사합니다. 왜 버섯이 우리의 건강과 미래에 그렇게 중요한지 *. 의견을 보내주십시오 이 이메일 주소는 스팸봇으로부터 보호됩니다. 당신은 자바 스크립트를 활성화해야합니다.

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면역 체계를 먹이십시오

28년 2024월 XNUMX일

면역 체계는 감염으로부터 신체를 보호하고 전반적인 건강을 유지하기 위해 함께 작동하는 세포, 조직 및 기관의 네트워크로 구성됩니다. 다른 과일 및 야채와 마찬가지로 버섯은 건강한 면역 체계를 지원하는 데 긍정적 인 역할을 할 수 있습니다.

2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인 1은 건강을 유지하고 질병의 위험을 줄이기 위해 건강한 식습관을 만드는 것의 중요성을 강조합니다. 제안 사항은 다음과 같습니다.

• 접시 과일과 야채를 반으로 만드십시오.
• 저지방 및 무 지방 우유 또는 요구르트로 옮깁니다.
• 곡물의 절반을 곡물로 만드십시오. 
• 과일 전체에 초점을 맞추고 야채를 바꿉니다.
• 나트륨, 포화 지방 및 설탕을 적게 섭취하고 섭취하십시오.
• 단백질 루틴을 바꿉니다.

전반적인 건강에 중요한 영양소 오레곤 주립 대학의 Linus Pauling Institute에 의해 확인 된 다양한 미량 영양소가 버섯에서 발견되는 셀레늄 및 비타민 D 및 B2를 포함한 건강한 면역 체계를 지원하는 데 중요합니다.

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출처 : Mushroomcouncil.com

COVID-19가 전 세계에 대한 영향력을 강화함에 따라 점점 더 많은 사람들이 바이러스 감염을 예방할 수있는 방법을 찾고 있습니다. 자신을위한 것이 든 심각한 합병증을 일으킬 위험이있는 사람을 보호 할 수있는 방법을 찾고 있습니다. .

그러나 코로나 바이러스를 예방하기위한 백신은 없지만 (전 세계 과학자들이 지칠 줄 모르고 노력하고 있지만)이 바이러스와 싸우는 데 도움이되도록 면역 체계를 강화하기 위해 취할 수있는 쉽고 자연스러운 단계가 있습니다.

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코로나 바이러스는 많은 불확실성을 나타내며 COVID-19에 걸릴 위험을 완전히 제거 할 수있는 사람은 아무도 없습니다. 그러나 우리가 할 수있는 한 가지는 가능한 한 건강하게 먹는 것입니다.

우리가 COVID-19를 잡으면 면역계가 그것을 싸울 책임이 있습니다. 연구에 따르면 영양 개선이 도움이된다 최적의 면역 기능 지원.

감염과 싸우는 데 필수적인 미량 영양소에는 비타민 A, B, C, D 및 E와 미네랄 철, 셀레늄 및 아연이 포함됩니다.

우리가 아는 것은 다음과 같습니다. 이 영양소가 면역 체계를 어떻게 지원하는지 우리가 먹을 수있는 음식.

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