Fungi Fresh Farms는 Grimes 실험실에서 버섯을 재배하여 새로운 차원으로 발전시켰습니다.

준 29, 2022

Josh Peitzman을 흥분시키는 한 가지가 있다면 그것은 비의 약속입니다.

포화된 숲 바닥은 곰팡이의 번식지이며, 24세의 Peitzman은 비가 온 후 여가 시간의 대부분을 버섯을 찾는 데 보냅니다. 새로운 것을 발견하기 위해 땅이나 나무의 구석구석을 눈으로 보고 Granger의 Jester Park를 걷는 것이 제XNUMX의 천성이 되었습니다.

XNUMX년 전에 시작된 이 취미는 한동안 그저 그랬습니다. 독학으로 공부한 균학자는 자신이 발견한 종의 분류학적 이름을 찾아 식별하고 배웠고 결국 버섯 재배 키트와 공기 상자를 손으로 만지기 시작했습니다. 그러나 얼마 지나지 않아 그는 Ankeny의 Wasabi에서 설거지 일을 넘어 자신의 버섯 농장을 경작하고 할아버지의 농업 발자취를 따라가는 오랜 꿈을 이룰 미래를 상상하기 시작했습니다.

그 버섯 농장, Fungi Fresh Farms가 이제 현실이 되었습니다. 투자가에서 사업 파트너로 전환한 Jerrod Appenzeller의 지원을 받아 Peitzman은 Grimes의 개조된 선적 컨테이너에서 중부 아이오와에서 가장 큰 미식가 버섯 농장을 키우기로 결정했습니다. 생산 몇 달 후 Peitzman과 Appenzeller는 지역 농산물 시장, 레스토랑 및 CSA(지역사회 지원 농업 농장 운영)를 위해 매주 50~100파운드의 특수 버섯을 수확하고 있지만 두 사람은 이것이 시작에 불과하다고 말합니다.

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출처: 디모 인 레지스터

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