학생들은 버섯을 기반으로 한 감자 칩을 개발합니다.

잰 28, 2021

2020 년 XNUMX 월, Maastricht의 Shiitake Biltong 팀이 Ecotrophelia 학생 경연 대회에 참가했습니다. 그들은 계속해서 새로운 식품을 개발했습니다. 머지 않아 그들은 버섯을 기반으로 한 감자 칩으로 시장에 진출 할 자신의 회사를 시작하기를 희망합니다.

Ecotrophelia를 위해 Maastricht 학생 그룹은 남아프리카에서 인기있는 biltong의 채식 변형을 발표했습니다. 육포를 닮은 마른 고기 조각으로 구성된 간식. 학생들은 그것으로 네덜란드 결승전에서 우승했고 또한 유럽 결승전에서 아이디어를 발표 할 수있었습니다.

팀이 아이디어를 비판적으로 살펴본 후 학생들은 표고 버섯을 원료로 사용하는 것이 현명한 선택이 아니라는 결론에 도달했습니다. 좋은 표고 버섯은 구하기 어렵고 아시아에서 수입해야합니다. 그것은 비싸고 실제로 지속 가능하지 않습니다.

팀은 다시 일을 시작했고 이제 네덜란드 잔류 흐름에서 원료를 선택했습니다. 그들은 얇게 썬 버섯 조각을 기반으로 버섯을 개발했습니다. 아이디어는 사업 계획에서 정교 해지고 공급자, 구매자 및 가능한 생산자와 접촉이 이루어졌습니다. 이 시점에서 생산 프로세스가 최적화되고 학생들은 자신의 회사를 시작하려고합니다.

출처: Foodholland (문서는 네덜란드어로 제공됨)

쿠키를 사용하면 우리가 귀하의 서비스를보다 쉽게 ​​제공 할 수 있습니다. 저희 서비스의 사용으로 귀하는 쿠키를 사용할 수 있습니다.