버섯은 농산물 통로에서 다른 과일과 채소를 동반 할 수 있지만 우리가 먹는 다른 식물과는 매우 다르게 재배됩니다. 필드 나 숲이 없습니다. 토양 경작이나 씨앗 파종 금지. 영양 곰팡이를 키우기 위해 선샤인도 필요하지 않습니다.
대신, 버섯이 자라는 침대 더미가 줄 지어 기후 제어 건물에 늘어서 있습니다. 최적의 환경 조건에서 일년 내내 재배 할 수 있도록 실내에 보관됩니다. 고품질 버섯 재배의 복잡성에 대해 자세히 알아보기 위해 버섯을 재배하는 사람과 대화했습니다.
소냐 벨트란은 펜실베니아 남동부의 40 세대 농장에서 가족과 함께 흰 버섯을 재배합니다. 그녀의 아빠는 거의 70 년 전에이 업계에서 시작하여 버섯 재배에서 자랐습니다. 나중에 그녀는 가족 사업에 합류했으며 현재는 운영 책임자입니다. 소냐는 아빠, 엄마, 가장 친한 친구와 함께 농장 운영을 감독하고 약 XNUMX 명의 팀원들이 버섯을 돌보고 수확하도록 도와줍니다.