버섯 재배자는 다른 분야의 부산물과 폐기물을 사용하여 퇴비를 만드는 농업 산업의 "궁극적 재활용자"로 알려져 있습니다. 농작물과 부산물의 재활용을 통해 버섯 농장은 거의 모든 다른 농업 운영보다 환경 발자국이 적습니다.

Mush Comb은 지속 가능한 세상을 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다. 우리는 맞춤형 기계를 제조하여 기여합니다. 우리는 각각의 버섯 사업이 독특하고 고유한 요구 사항과 과제가 있음을 이해합니다. 그렇기 때문에 당사는 표준화된 기계 그 이상을 제공합니다. 우리는 50개국 이상에 기계를 납품했으며 전 세계 고객을 만족시켰습니다.

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'곰팡이 대변' BY satoshi itasaka

일본 디자이너 이타사카 사토시(Satoshi Itasaka)가 곰팡이와 박테리아와 같은 자연 분해 물질에 대해 자세히 알아보기 위해 'Fungi Stool'을 공개했습니다. 스테인리스 스틸과 우드 스툴은 제목 그대로 버섯처럼 자라 꽃을 피우는 균류로 구성되어 있다.

'자연의 순환은 박테리아와 균류에 의해 수행된다고 해도 과언이 아닙니다.'라고 Itasaka는 지적합니다. '박테리아와 곰팡이는 지구 환경을 건강한 상태로 유지하는 먹이 사슬의 분해자였습니다. 우리는 지구 환경의 측면에서 끊임없이 지구에 부담을 주고 있기 때문에 우리가 따라야 할 사람들입니다.'

곰팡이 분해자 보존

이타사카 사토시(Satoshi Itasaka)의 곰팡이 대변(Fungi Stool)은 우리 생태계에서 중요한 역할을 하는 곰팡이 분해자 보존의 중요성을 강조합니다. 또한 가구 디자인에 보다 지속 가능한 방향을 제안합니다. 그 좌석은 서로 옆에 옹기종기 모여 있는 버섯 뚜껑과 다소 유사한 XNUMX개의 원반으로 구성되어 있습니다.

제품 디자이너는 '우리 몸에는 약 100조 개의 박테리아가 있다'고 설명한다. '따라서 우리는 우리 자신의 세포보다 약 XNUMX배 많은 박테리아와 공생하며 살고 있습니다. 우리는 때때로 세균에 의해 고통을 받기도 하지만 우리가 사는 환경은 곰팡이나 세균과 같은 분해자가 없으면 불가능합니다. 세상은 소독 붐의 한가운데 있지만, 나는 이러한 분해자를 제거하기 위한 것이 아니라 이러한 분해자에 대해 더 많이 배우기 위해 장치를 설계했습니다. 그 장치에서 곰팡이가 예기치 않게 자라는 것을 발견했습니다. 그 균류는 꽃처럼 자라고 꽃을 피우며 수많은 아름다운 버섯을 낳았습니다.'

출처: Designboom

젠틀 온 더 플래닛

식품 공급망 전반에 걸친 이해관계자들은 식품 생산의 환경적 영향을 이해하는 데 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 버섯은 다른 어떤 농산물과도 달리 독특한 성장 과정을 가지고 있으며 "미국에서 가장 지속 가능하게 생산되는 식품 중 하나"로 간주됩니다1. 이걸 고려하세요:

• 그들은 기후가 통제되는 환경에서 햇빛이 없는 곳에서 자랍니다.1
• 1.8파운드의 생산에는 1.0갤런의 물만 필요합니다. 7킬로와트시 에너지; 2파운드의 CO1 등가 배출량만 생성합니다.XNUMX
• 단 1에이커에서 최대 1만 파운드를 생산합니다.1

International Journal of Life Cycle Assessment에 발표된 2018년 연구2에서는 미국에서 버섯 생산이 재배부터 수확, 대량 포장 준비까지 요람에서 게이트까지의 수명 주기 환경에 미치는 영향을 조사했습니다. 목표는 에너지 사용, 지구 온난화 지수(GWP), 물 사용 및 기타 일반적인 환경 영향에 대한 "기준" 추정치를 만드는 것이었습니다.

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Gisborne 기업가는 폐기물 재사용에 중점을 둔 지역 최초의 "쓰레기 제로, 버섯 재배" 사업을 곧 열 예정입니다.

Mariska Van Gaalen은 플라스틱 용기와 폐기물을 재사용하여 지속 가능한 방식으로 버섯을 재배하는 Mushroom Zero Waste 이니셔티브의 창시자입니다.

그녀는 그녀가 사업을 시작한다는 것은 제품의 전체 수명 주기에 대한 책임을 지고 추가 폐기물 생성을 방지하는 것을 의미한다고 말합니다.

Van Gaalen 씨는 레스토랑에서 수집한 플라스틱 용기를 사용하여 사용하지 않은 나무 부스러기, 커피 찌꺼기 및 균사체(곰팡이)를 보관하여 토종 굴 버섯을 재배합니다.

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출처: Gisborneherald, Avneesh Vincent 작성

오늘날 소비자들은 식량 지출 방법 인 지속 가능성을 결정하기 위해 지침을 하나 더 사용하기 시작했습니다. 대중은 그들의 음식이 어디서 어떻게 생산되고 그것이 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 궁금해하고 있습니다. 그리고 좋은 이유에서, 세계 인구는 빠르게 증가하고 있으며 9 년까지 지구상에 2050 억 명 이상의 인구가있을 것으로 추정됩니다.

버섯 지속 가능성 연구에 따르면 강력한 버섯은 접시 위에서 건강 할뿐만 아니라 지구에서도 부드럽습니다.

이 연구에 따르면 1.8 파운드의 버섯을 생산하려면 1.0 갤런의 물과 7 킬로와트 시간의 에너지 만 필요하며 2 파운드의 CO7.1 등가 배출량 만 발생합니다. 또한 버섯의 연간 평균 수확량은 평방 피트 당 1 파운드입니다. 이는 XNUMX 에이커에 최대 XNUMX 백만 파운드의 버섯을 생산할 수 있음을 의미합니다.
이 연구는 2017 년에 나온 것이지만 향후 몇 년 동안 더 관련성이 높아집니다.

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2020 년 XNUMX 월, Maastricht의 Shiitake Biltong 팀이 Ecotrophelia 학생 경연 대회에 참가했습니다. 그들은 계속해서 새로운 식품을 개발했습니다. 머지 않아 그들은 버섯을 기반으로 한 감자 칩으로 시장에 진출 할 자신의 회사를 시작하기를 희망합니다.

Ecotrophelia를 위해 Maastricht 학생 그룹은 남아프리카에서 인기있는 biltong의 채식 변형을 발표했습니다. 육포를 닮은 마른 고기 조각으로 구성된 간식. 학생들은 그것으로 네덜란드 결승전에서 우승했고 또한 유럽 결승전에서 아이디어를 발표 할 수있었습니다.

팀이 아이디어를 비판적으로 살펴본 후 학생들은 표고 버섯을 원료로 사용하는 것이 현명한 선택이 아니라는 결론에 도달했습니다. 좋은 표고 버섯은 구하기 어렵고 아시아에서 수입해야합니다. 그것은 비싸고 실제로 지속 가능하지 않습니다.

팀은 다시 일을 시작했고 이제 네덜란드 잔류 흐름에서 원료를 선택했습니다. 그들은 얇게 썬 버섯 조각을 기반으로 버섯을 개발했습니다. 아이디어는 사업 계획에서 정교 해지고 공급자, 구매자 및 가능한 생산자와 접촉이 이루어졌습니다. 이 시점에서 생산 프로세스가 최적화되고 학생들은 자신의 회사를 시작하려고합니다.

출처: Foodholland (문서는 네덜란드어로 제공됨)

아디다스는 버섯 기반 가죽으로 만든 운동화 라인을 출시한다고 발표했습니다.

유럽 ​​최대 스포츠웨어 제조업체의 2021 년 지속 가능성 이니셔티브의 일환으로 새로운 Stan Smiths는 완전히 완전 채식주의 자이며 버섯을 생산하는 곰팡이의 식물 부분 인 균사체를 사용하여 만들 것입니다.

28 월 XNUMX 일 독일의 다국적 기업은“adidas는 새로운 영역을 개척하고자합니다. 아디다스는 파트너와 함께 균사체로 만든 순수 생물학적 가죽 대체재 인 새로운 소재를 개발하고 있으며,이 소재를 처음으로 사용할 것입니다. 신발류."

이것은 비건 신발에 대한 회사의 첫 번째 진출이 아닙니다. 2020 년에 Adidas는 몇 가지 클래식 스니커즈의 식물 기반 버전을 출시하여 빠르게 베스트셀러가되었습니다. 이제는 모든 제품에 모피 사용을 완전히 포기했으며, 모든 아디다스 제품의 60 %를 보게 될 드라이브의 일환으로면 재활용 및 "특히 기후 친화적 인 운동화"개발을 포함하는 다른 지속 가능성 프로젝트에서 파트너와 협력하고 있습니다. 2021 년에 지속 가능한 재료로 만들어졌습니다.

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출처: 좋은 소식 네트워크

파란색 버섯 쟁반은 선반에서 제거되고 원형 포장으로 대체됩니다.
유명한 푸른 버섯 쟁반은 슈퍼마켓에서 판매됩니다. Verstappen은 Albert Heijn을 위해 버섯과 버섯을위한 새로운 포장 라인을 개발했습니다. 트레이는 완전히 투명하며 100 % 재활용 된 PET 병으로 구성됩니다. 이를 통해 Verstappen은 비즈니스 운영과 포장재 생산을보다 지속 가능하게 만드는 데 또 다른 조치를 취하고 있습니다.

순환 과정
Verstappen의 새로운 포장은 회사가 큰 가치를 부여하는 순환 경제에 기여합니다. Verstappen의 이사 인 Mieke Verstappen은 다음과 같이 설명합니다.“이 혁신의 가장 큰 장점은 사용 된 플라스틱이 이미 소비자 포장으로 상점에 있었고 새로운 식품 포장을 만드는 데 매우 적합하다는 것입니다. 이런 식으로 우리는 재료를 영구적으로 재사용 할 수 있습니다. 순환 경제의 완벽한 예입니다. ”

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출처 : Duurzaam Ondernemen

디자이너 Nina Bruun은 Astep 조명의 안전한 운송을 위해 생명 공학 회사 Grown의 버섯 기반 재료를 설계합니다.

Wallpaper * Re-Made의 주요 목표 중 하나는 우리가 소비하는 방식을 다시 생각하는 것이며, 포장은이 이야기에서 중요한 링크입니다. 작년에 Alessandro Sarfatti와의 대화는 그가 중요한 문제로 인식 한 것에 대한 토론으로 이어졌습니다. 조명 전문가 가족 (그는 Arteluce의 디자인 전설 Gino Sarfatti의 손자이며, W * 218과 Luceplan 창립자 Riccardo Sarfatti의 아들 참조)이자 조명 브랜드의 창립자 인 그는 조명 조각을 운반하는 데 필요한 플라스틱.

Luceplan의 CEO였던 Sarfatti는 2014 년 Astep을 설립하여 우리의 국내 경험과 삶의 질을 개선하기 위해 현대적인 디자인과 혁신적인 기술로 조명 제품을 만드는 데 주력했습니다.

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사진 : Mikkel Vigholt Petersen
작가 : Rosa Bertoli

승려와 농업. 그것은 달콤한 조합과 지속 가능성에 대한 교훈입니다.

Gasa rabdey에서 승려들은 고개를 접어 버섯 재배를 준비하고 있습니다. XNUMX 명의 승려들도 이틀 동안 곰팡이 배양 교육을 받았습니다.

Umzey Tshering Dhendup 교수는이 훈련은 승려들이 자신의 음식을 재배하는 데 관심이 있는지 농업 관리들이 문의 한 후에 나온 것이라고 말했다.

그는“Covid-19 이후 농업의 중요성에 대해 생각해야했습니다. "승려들도 그런 기술이 필요합니다."

Gasa dratshang은 매달 야채를 사기 위해 약 70,000 달러를 소비합니다. 지출은 승려가받는 봉급에서 충당됩니다. 각 스님이받는 Nu 1,400부터 야채를 조달하기 위해 Nu 1,000이 따로 있습니다.

dratshang의 창고 구석에는 굴 버섯 씨앗 60 봉지가 있습니다. 60 주 안에, 드래상은 적어도 XNUMXkg의 버섯을 수확 할 수 있습니다.

굴 버섯 kg은 시장에서 Nu 200을 위해 판매합니다.

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