태양의 따스한 포옹이 지구를 덮을 때 숲 캐노피 아래, 들판, 심지어 우리 자신의 뒷마당에서도 조용한 경이로움이 나타납니다. 불가사의하고 다양한 유기체인 버섯은 여름철에 들려줄 고유한 이야기가 있습니다. 생생한 색상에서 숨겨진 생태계에 이르기까지 이 마법 같은 계절에 버섯이 어떻게 번성하는지 알아보기 위한 글로벌 모험을 시작하세요.

1. 북미의 풍요로운 숲
북미에서는 여름철에 야생 버섯이 풍성하게 나타납니다. 상징적인 곰보버섯에서 장엄한 살구류에 이르기까지 숲은 무수한 모양, 색상 및 풍미로 살아납니다. 열성적인 채집가들은 이 미식가들의 보물을 수확하기 위해 숲으로 가고, 곰팡이 전문가들은 그들의 생태학적 역할을 연구합니다. 대륙의 다양한 풍경은 버섯을 위한 놀이터를 제공하며 이 버섯과 그들이 고향이라고 부르는 나무 사이의 공생 춤을 보여줍니다.

2. 유럽의 숲
대서양 건너 유럽의 숲은 여름철 버섯에 대한 매혹적인 이야기를 들려줍니다. 예를 들어 프랑스의 매혹적인 숲은 맛있는 트러플로 유명합니다. 숙련된 트러플 사냥꾼과 그들의 충실한 개들은 지칠 줄 모르고 땅 속에 숨겨진 귀중한 버섯을 찾습니다. 한편 영국의 삼림 지대에는 상징적인 파리 agaric과 같은 동화 같은 버섯이 생겨 풍경에 기발한 느낌을 더합니다.

3. 남아메리카의 곰팡이 축제
남아메리카의 우거진 열대우림에서는 여름철에 곰팡이 축제가 열립니다. 생명으로 가득 찬 이 열대 우림에는 믿을 수 없을 정도로 다양한 균류가 서식하고 있으며, 그중 많은 균류가 아직 과학으로 밝혀지지 않았습니다. 이 버섯은 생태계에서 중요한 역할을 하며 유기물을 분해하고 열대우림의 균형을 유지합니다.

4. 아시아 균류의 마법
아시아 전역에서 수세기 동안 풍부한 버섯 재배 및 소비 전통이 이어져 왔습니다. 존경받는 표고버섯에서 흥미로운 사자 갈기에 이르기까지 아시아의 버섯 문화는 요리 유산 및 전통 의학과 깊이 얽혀 있습니다. 아시아의 여름은 풍부한 버섯을 제공하여 지역 요리를 풍부하게 하고 요리에 감칠맛을 더합니다.

5. 호주의 숨겨진 보석
호주의 건조한 풍경에서도 버섯은 여름철에 번성할 수 있는 방법을 찾습니다. 사막 송로 버섯과 같은 곰팡이는 모래 토양에서 나타나 이러한 유기체의 적응성과 탄력성을 드러냅니다. 이 도전적인 환경에서 버섯은 생태계의 섬세한 균형에 기여하는 독특한 역할을 합니다.

북미의 신비로운 숲에서 남미의 열대 우림에 이르기까지 전 세계의 여름철 버섯 이야기는 이러한 유기체의 놀라운 적응력, 다양성 및 중요성을 보여줍니다. 따뜻한 달을 즐기면서 잠시 시간을 내어 우리 발 아래 숨겨진 경이로움을 감상해 봅시다. 자연의 마법과 끊임없는 생명과 재생의 순환을 조용히 상기시켜주는 버섯입니다. 요리의 즐거움을 위해 먹이를 찾든 단순히 이 균류의 아름다움을 즐기든 여름은 매혹적인 버섯의 세계와 연결될 수 있는 완벽한 기회를 제공합니다.

Agro-Projects의 Daniel Dajewski는 미국과 유럽 버섯 시장의 차이점에 대해 설명하고 미국 부문이 현대화를 위해 착수해야 하는 중요한 변화에 대해 설명합니다.

유럽에서 처음으로 재배된 버섯은 1650년 프랑스에서, 미국에서 처음으로 재배된 버섯은 1892년 펜실베니아에서 재배되었습니다. 버섯 재배 전략은 대륙마다 다르지만 미국 재배자들이 현대화를 지원하기 위해 농업 프로젝트 및 기타 유럽 파트너를 찾으면서 차이가 줄어들고 있습니다.

USDA National Agricultural Statistics Service에 따르면 340,000-2020년 동안 미국은 매년 거의 2021톤의 버섯을 판매합니다. 이 수치는 폴란드와 거의 동일하지만3 2022년 미국 수치는 최대 500,000톤으로 훨씬 더 높을 것으로 보입니다.

10개 EU 회원국으로 구성된 GEPC(European Mushroom Growers Group)는 1,095,000년에 2020톤의 버섯을 생산했습니다. 폴란드 계약자 Agro-Projects에 의해 건설된 유럽의 새로운 시설을 기반으로 이러한 양은 지속적으로 증가하고 있습니다: 2022개 농장 이미 프랑스뿐만 아니라 폴란드, 루마니아, 벨로루시 및 기타 국가에서도 나타났습니다. 유럽 ​​전문가에 따르면 1,160,200년 EU 회원국의 생산량은 약 XNUMX만XNUMX톤으로 예상된다.

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출처: 뉴 푸드 매거진