버섯 하면 흔히 봄이 생각납니다. 하지만 가을에 버섯이 왜 그렇게 많은지 아십니까? 이는 기온이 여전히 상당히 높은 반면 가을에는 일반적으로 비가 많이 내리기 때문입니다. 그러면 촉촉하고 따뜻하며 버섯이 좋아합니다. 물론 그들은 아름다운 색상 때문에 눈에 띄고 가장 유명하고 가장 화려한 것 중 하나는 물론 Amanita Muscaria이지만 식용은 아닙니다!
모든 색상에서 찾을 수 있지만 모양이 있는 Lactarius Indigo는 매우 특별한 것입니다. 일반적으로 인디고 밀크 캡으로 알려진 이 푸른 버섯은 북아프리카, 중앙 아메리카 및 동아시아에서 가장 많이 자랍니다. Lactarius Indigo는 낙엽 활엽수림과 침엽수림 모두에서 땅에서 자랍니다. 자실체의 색과 버섯 조직을 자를 때 나오는 우유도 남색이다.

앞의 내용을 읽었다면 이것이 매우 유독한 버섯임에 틀림없다고 생각할 것입니다. 그러나 색깔에도 불구하고 이 버섯은 유독하지 않고 완전히 먹을 수 있습니다. 쓴맛과 후추맛이 납니다. 요리하면 맛이 포토벨로와 비슷합니다. Lactarius 인디고는 요리하는 동안 파란색의 일부를 잃고 회청색으로 변합니다. 예를 들어 구이 요리나 수프에 사용할 수 있습니다. 그러나 이 아름다운 버섯을 어떤 요리에 사용하든 그 요리는 천국처럼 보입니다.

사진 크레딧: Dan Molter/Wikimedia Commons

버섯 손질은 재미있는 활동처럼 보일 수 있지만 매우 위험할 수도 있습니다. 버섯의 종류도 많고 먹을 수 있고 아주 맛있습니다. 불행히도 이것은 모든 종에 적용되는 것은 아닙니다. 화학 물질이 들어 있는 먹을 수 없는 버섯을 먹으면 심각하게 아프고 심지어 치명적일 수도 있습니다.

하지만 그 차이를 어떻게 구별합니까? 먹을 수 있는 및 독버섯?
유독한 버섯을 인식하면 생명을 구할 수 있으므로 몇 가지 매우 중요한 팁을 제공하고자 합니다.

버섯 흰 아가미 독이 있는 경우가 많으며 버섯에도 동일하게 적용됩니다. 줄기 주위에 고리 그리고 볼바. 따라서 버섯을 찾기 위해 버섯의 바닥을 파헤치는 것이 중요합니다.
와 버섯 모자 또는 줄기에 붉은 색, 또한 독성이 있습니다.

버섯 중독의 증상은 위장 장애에서 사망을 초래할 수 있는 장기 부전에 이르기까지 다양합니다. 심각한 증상이 식사 직후에 항상 나타나는 것은 아니며 독소가 신장이나 간을 공격할 때만 나타나는 경우가 많습니다. 며칠 또는 몇 주 후에 가능합니다. 독버섯을 먹고 병에 걸린 사람은 긴급히 의사의 진료를 받아야 합니다.

이들은 있습니다 가장 유독한 7종 전 세계적으로 성장:

1. 죽음의 모자 버섯 (Amanita phalloides)
   - 이름에서 알 수 있듯이 모든 버섯 중 가장 치명적인 버섯
   - 또한 폴란드의 인기 있는 식용 파라솔 버섯과 매우 흡사합니다.
   
2. 코노시베 필라리스
3. 웹 캡(Cortinarius rubellus)
4. 가을 해골 모자 (Galerina marginata)
5. 파괴의 천사(Amanita verna)
6. 포도스트로마 코르누다마에
7. 치명적인 Dapperling (Lepiota brunneoincarnata)

그럼 버섯 따러 가실래요? 그런 다음 리조또에 사용할 식용을 선택하십시오!

봄이 다시 돌아 왔고 그것이 모렐 시즌의 시작입니다. 좋은 칼과 날카로운 눈만 있으면 맛있는 모렐을 수확 할 수 있습니다.

morels는 봄에 자라는 버섯입니다. Morels는 벌집을 연상시키는 해면질의 뾰족한 모자를 가지고 있습니다. 생 모렐은 유독하며 가열 후에 만 ​​먹을 수 있습니다. 모렐의 맛은 매운 다. 모렐은 섬유질과 미네랄이 풍부하기 때문에 건강에도 좋습니다.

자신의 연구를 할 계획이라면 유독 한 종을 선택하지 않도록주의 깊게 읽으십시오. 모렐을 수집 할 때 평평한 상자, 바구니 또는 그물 가방을 사용하십시오. 비닐 봉지를 사용하지 마십시오. 집으로 가져 오기 전에 곰보가 부패하기 시작합니다. 또 다른 이유는 포자가 땅으로 떨어질 수 있어야 내년에 새로운 곰팡이가 다시 자랄 수 있기 때문입니다. 모렐은 종종 죽어가는 나무 주변에서 발견됩니다. 참나무, 재, 느릅 나무를 생각해보십시오. 그러나 오래된 사과 과수원도 좋은 사냥터입니다.

모렐을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 버터로 굽는 것은 풍부하고 거의 고기 같은 맛을냅니다. 이시기에 아스파라거스를 곁들여 봄을 축하 할 수 있습니다.