NYC의 유일한 버섯 농장에서 사자 갈기, 왕실 트럼펫, 청굴을 찾을 수 있습니다.

Brooklyn에있는 Smallhold 농장의 공동 창립자이자 CEO 인 Andrew Carter는“내가 버섯을 좋아하는 이유는 아주 많습니다. “기본 수준에서 그들은 폐기물 흐름에서 자랍니다. 생태 학적으로 지속 가능한 제품으로 많은 사람들을 먹일 수있는 제품을 찾는 것은 흔하지 않습니다.”라고 Carter는 말합니다. “버섯은 세상을 먹일 것입니다.”

이 도시 매크로 농장은 지역 식당과 식료품 점을 위해 희귀하고 독특한 버섯을 재배하기위한 인공 환경을 만드는 데 특화되어 있습니다. 각 환경은 하루 종일 전략적 온도, 습도 및 조명 조정을받습니다. 이 팀은 거대 농장에서 사자 갈기, 분홍 굴, 왕실 트럼펫과 같은 독특한 품종을 재배하는 동시에 도시 전역의 건물에 미니 농장을 사용합니다.

고유 한 재배 방법, 지속 가능한 포장 및 뉴욕시 최고의 레스토랑과 식료품 점에 대한 공급망을 통해 Smallhold의 목표는 전국의 여러 도시에서 지속 가능한 농장을 만드는 동시에 더 많은 요리에 버섯을 사용하도록 사람들의 마음을 여는 것입니다. “우리는 이것이 접시의 중심이되기를 원합니다.”라고 Carter는 다양한 종류의 상자를 포장하면서 말합니다. "우리는 사람들에게 더 많은 버섯을 제공함으로써 사람들이 더 많은 버섯을 먹을 것이며 햄버거 나 스테이크를 여러 가지 버섯으로 대체 할 수 있다고 믿습니다."

작성자 : Terri Ciccone | Eater.com

8 월 XNUMX 일 중국 윈난성 창 닝현 톈 위안 진 버섯 기지에서 영지 버섯은 사랑스럽고 바람직한 성장세를 보이고 있으며, 농부들은 일상적인 관리 작업에 몰두하고있다.

“영지 버섯은 일종의 나무 썩는 곰팡이로 분류됩니다. 이제 기지는 150mu의 면적을 차지하는 70 개의 창고를 흡수하고 Reishi 버섯 포자 분말의 예상 총 생산량은 최소 30 톤에 도달 할 수 있으며 예상 생산 가치는 3.5 만 CNY에 도달 할 수 있습니다. 다음 단계는 영지 버섯의 인공 재배 기술을 주변 농민들에게 전파하고 이들의 수입을 늘리고 풍요로워 질 수 있도록 도울 계획입니다.”라고 열정적으로 기지 주인을 소개하며 영지 버섯은 호기성이며 포자과의 성장기에는 강하다. 의심 할 여지없이 환기가 필요합니다. 그리고 sporocarps의 형성, 줄기 및 모자의 성장을 유도하는 데에도 조명이 필수적입니다.