맵고 짭짤하고 짭짤한 국수를 좋아한다면 이 국수를 좋아할 것입니다! 

재료 (반찬 4개 or 앙트레 2개)

12온스 다양한 버섯, 얇게 썬 버섯(사진은 표고버섯, 굴, 팽이버섯*)
잘게 썬 당근 또는 얇게 썬 당근 1컵
어린 청경채 머리 2개, 잎채소 분리
파 1 묶음, 녹색 상단을 분리하여 얇게 썬 것
야채 육수 1/4컵
2 tbsp soy sauce
쌀 식초 1 큰술
레드 칠리 플레이크 2작은술
1 tbsp 다진 마늘
옥수수 전분 1/2큰술
생강과 마늘 맛
라면 스타일 또는 야키소바 면 1/2lb(또는 인스턴트 라면 2-3개 포장)
고명으로 넉넉한 고추기름 + 볶은 참깨
땅콩기름(또는 발연점이 높고 향이 중성인 모든 기름)

명령

팁: 모든 재료를 미리 준비했는지 확인하세요. 이 레시피는 요리를 시작하면 빠르게 움직입니다!

1. 면을 미리 삶아 찬물로 헹굽니다. 따로.
2. 소스는 채소 육수, 간장, 쌀 식초, 레드 칠리 플레이크, 다진 마늘, 옥수수 전분을 함께 휘젓습니다. 따로.
3. 웍이나 프라이팬을 초고열로 예열하고 땅콩 기름을 넣으십시오. 팬이 과밀하지 않도록 배치로 요리하십시오. 조리 시간이 가장 긴 순서대로:
   1. 당근 + 표고버섯, 그 다음 굴과 팽이버섯.
   2. 옮긴 다음 청경채(채소 제외), 파의 흰색 바닥, 생강과 마늘을 넣습니다.
   3. 약간의 공간을 만든 다음 소스를 추가하고 국수를 저어줍니다.
   4. 마지막으로 삶은 버섯과 당근을 다시 넣습니다.
4. 볶은 통깨, 다진 파, 고추기름을 취향껏 올려주세요.

노트

Tip. 닭고기, 계란, 새우 등을 추가하면 올인원 메뉴가 된다.

*팽이버섯은 생으로 드시지 마시고, 반드시 충분히 익혀서 섭취하셔야 합니다.


출처: 버섯 위원회, 저자 Cara Harbstreet, MS RD LD