몇 년 전만 해도 케이싱 후 처음 며칠 동안 상당한 양의 물을 주는 것이 표준 관행이었습니다. 사람들이 최대 관수를 목표로 하는 것을 흔히 볼 수 있었으며, 제곱미터당 35리터가 표준이고 40리터가 더 나은 것으로 여겨졌습니다. 목표는 3단계 퇴비의 수분을 조절하여 수분 수준을 72% 이상으로 만드는 것이었습니다.

오늘날 전 세계의 고객들은 더 나은 품질의 버섯을 찾고 있습니다. 모든 재배자는 완벽한 버섯을 재배하기를 열망합니다.

완벽한 버섯

이상적인 버섯은 세계 어디에서나 똑같아 보입니다.

• 색상도 좋고 모양도 좋아요
• 무겁고 밀도가 높다
• 유통기한이 길어요
• 재배자로서 우리에게는 최소한의 비용으로 높은 수확량을 생산할 수 있는 재정적으로 실행 가능해야 합니다.

이 종류의 버섯은 모든 조건이 균형을 이룰 때만 자랍니다.

• 퇴비에는 버섯이 이용할 수 있는 모든 필수 영양소가 들어 있습니다.
• 퇴비의 수분 함량은 버섯에 이용 가능하지만 과도하지는 않습니다. 버섯이 이 물에 접근하기 위해 약간 노력해야 한다면 더 강한 버섯이 생산될 것입니다.
• 따는 동안 퇴비 활동은 낮아야 합니다. 퇴비가 너무 활동적이면 따는 동안 물이 버섯으로 강제로 들어갈 수 있습니다. 이는 충전 무게를 조정하거나 퇴비를 압축하여 관리할 수 있습니다.
• 재배실의 기후는 자연스러워야 합니다. 즉, 기온, CO2 수준, 팬 속도 등에서 극단적인 조건을 피해야 합니다.
  
  

퇴비 충전 중량

전 세계 많은 농장은 여전히 ​​평방미터당 많은 양의 퇴비를 채우는 것을 선호합니다. 퇴비가 많을수록 버섯도 더 많이 자란다고 믿어지는데, 이는 사실입니다. 그러나 이렇게 추가된 퇴비도 신중하게 관리해야 합니다. 일반적으로 퇴비 양을 늘리면 퇴비 활동을 관리하기 위해 높은 팬 속도나 낮은 기온과 같은 극한의 기후 제어를 사용해야 합니다. 첫 번째 플러시 중에 이러한 퇴비 활동으로 인해 온화한 기후를 유지하기 어려운 경우가 많습니다. 첫 번째 플러시에서 온화한 기후는 고품질 버섯을 생산하는 데 필수적입니다. 퇴비 활동에 대한 극한의 기후 조정으로 인해 첫 번째 플러시 버섯의 대부분이 손상된 경우 훌륭한 세 번째 플러시를 하는 데 도움이 되지 않습니다. 이러한 활동 증가로 인해 퇴비와 케이싱이 건조해져 두 번째 및 세 번째 플러시에 문제가 발생합니다.

물주기와 퇴비화 활동

3단계 퇴비를 채운 후 균사체가 손상되어 회복할 시간이 필요합니다. 채운 후 처음 이틀 동안 물을 너무 많이 추가하면 균사체 성장이 중단됩니다. 물이 퇴비 바깥쪽에 있기 때문에 균사체가 퇴비 위로 퍼질 수 없습니다. 이런 경우 균사체가 물과 경쟁하기 때문에 퇴비 활동이 높아집니다. 채운 후 이틀 동안 균사체가 다시 자라도록(회복하도록) 두고, 케이싱을 촉촉하게 유지하기 위해 소량의 물만 추가하는 것이 훨씬 좋습니다.

다양한 종류의 퇴비에 물주기

물주기 일정은 다양한 요인에 따라 달라집니다.

• 퇴비가 균사로 완전히 식민지화되지 않고 활성 상태를 유지하는 경우, 균사가 배양될 수 있도록 물을 주기 전에 기다리십시오. 균사가 케이싱으로 자라기 시작하면 점차적으로 물을 늘릴 수 있습니다.
• 퇴비가 길거나 거친 구조를 가지고 있다면, 일찍 물을 줄 수 있습니다. 느슨한 구조는 과도한 물이 퇴비 바닥으로 배출되도록 합니다.
• 짧거나 부드러운 퇴비가 있는 경우, 처음 이틀 동안 물을 주는 데 특히 주의하세요. 이 유형의 퇴비는 스펀지처럼 작용하여 최상층에서 물을 흡수합니다. 이렇게 하면 균사가 상층에서 다시 자라지 않아 퇴비와 케이싱 사이에 약한 연결이 생깁니다.
• 따뜻하거나 활동성이 높은 퇴비를 채우는 경우 케이싱에 물을 주는 것을 최소화하고 촉촉함을 유지할 만큼만 물을 주는 것이 좋습니다. 일부 재배자는 퇴비를 식히기 위해 많은 양의 물을 추가하지만, 이렇게 하면 균사체 재생이 중단되고 활동성이 증가할 뿐입니다.