地球に優しい食品サプライチェーン全体の利害関係者は、食品生産の環境への影響を理解することにますます関心を持っています。 きのこは、他の農産物とは異なり、独特の成長過程を持ち、「米国で最も持続可能な方法で生産された食品の1つ」と見なされていますXNUMX。 これを考慮してください：彼らは…

MUSHROOMSは、オーストラリアの食品栄養のギャップを埋める「ミッシングリンク」である可能性があります。 Nutrition Research Australia（NRAUS）は、オーストラリアの食品業界の食品サービス部門における栄養問題を特定し、キノコを使用して支援することを目指しています。 XNUMX年間の研究プロジェクトは、オーストラリアのキノコ栽培者協会によって管理され、資金提供されています…

Journal of Food Scienceに掲載された、カリナリーインスティテュートオブアメリカとカリフォルニア大学デービス校の新しい研究では、キノコの風味を高める特性が調査され、細かく刻んだキノコを挽いた肉とブレンドすると風味と栄養が向上することがわかりました。 研究、肉ベースの料理におけるきのこの風味増強特性…

あなたがほとんどの人のようであるならば、健康と健康を含む新年の決議を設定することはあなたの2022年のやることリストの上にあった何かです。 過去にこれらの目標を達成できなかった場合は、デトックスタイプから離れる時期かもしれません。

今年の再会は特別なものになる予定で、XNUMX月は私たちの愛する人に追いつき、贈り物を交換し、一緒にごちそうを楽しむのに素晴らしい時期です。 もちろん、すべてのお祝いで、クリスマスは私たちの健康（または体重計）にとって常に良い時期ではありません！ 私たちはそれを知っています…

きのこについて考えるとき、あなたはしばしば春について考えます。 しかし、なぜ秋にたくさんのキノコが見つかるのか知っていますか？ これは、気温がまだかなり高い秋は、一般的に雨が多いためです。 それからそれはしっとりと暖かくて…