MUSHROOMSは、オーストラリアの食品栄養のギャップを埋める「ミッシングリンク」である可能性があります。

栄養研究オーストラリア （NRAUS）は、オーストラリアの食品産業の食品サービス部門における栄養問題を特定し、きのこを使用して支援することを目指しています。

XNUMX年間の研究プロジェクトは オーストラリアのきのこ栽培者協会 とによって資金を供給 Hortイノベーション.

NRAUSの最高経営責任者であるFlaviaFayet-Moore博士は、きのこには特別な栄養と料理の特性があり、国の食糧供給において貴重な商品になっていると述べました。

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