地上でのキノコの栽培と大豆の発芽は、植物ベースのタンパク質原料をより栄養価が高く、手頃な価格で持続可能なものにすることを目指す2021つの起業家的な取り組みです。50年に設立されたStrauss Group Kitchen FoodTech Hubのポートフォリオ企業であるMush Foods, Ltd.（イスラエル、レホヴォト）は、は現在、XNUMXCUT の菌糸体タンパク質成分システムを提供して…

18 年 22 月 2023 日から XNUMX 日まで、真菌性疾患啓発週間です。多くの人が人生のさまざまな時期に真菌性疾患の影響を受けます。 たとえば、カビの胞子を吸入すると、ヒストプラズマ症、ブラストミシス症、バレー熱などの病気を引き起こす可能性があります。真菌性疾患は世界中で増加しています。 これは…の増加によるものです。

キノコはちょっとした時間を過ごしています。 アオテアロアの魅力的で風変わりな菌類についてのリブ・シソンの本がベストセラーチャートを駆け上がっているだけでなく、キノコはスーパーマーケットの価格凍結で選ばれた消耗品のうち、たったXNUMX種類の野菜のうちのXNUMXつである。 青果物マーケターのグレン・フォーサイス氏は今週初め、ネイサン・ラレレ氏に次のように語った。

コロラド州ボルダー--(BUSINESS WIRE)--（ビジネスワイヤ） -- キノコの根から作られた動物性不使用のおいしい自然食品肉を製造するMeati Foods™は本日、同社のEat Meati™製品が全米260のMeijer店舗で購入できるようになったと発表しました。ミシガン、オハイオ、インディアナ、イリノイ、ケンタッキー、ウィスコンシン。 このパートナーシップは、ミーティ初の主流の食料品の入手可能性と次のステップを表しています。

画像: ウィキメディア コモンズ クイーンズランド大学の研究者は、食用キノコから神経の成長を促進し、記憶力を高める活性化合物を発見しました。 クイーンズランド脳研究所の Frederic Meunier 教授は、チームがキノコ Hericium erinaceus から新しい活性化合物を特定したと述べました。 「これらのいわゆる…

リブレの菌糸体ベーコンの代替品は、実際の豚肉よりも脂肪が70%少なく、カロリーが52%少ないと言われています。 リブレの創設者であるアラン・ラモスは、極東を旅している間に、持続可能な肉の代替品に興味をそそられました。 中国と台湾でサバティカルを卒業し、そこで彼は間違いなく料理の違いを噛み砕きました.Ramos…