きのこの持続可能性の物語

Mar 30、2021

今日、消費者はもう9つのガイドラインを使用して、食料の支出方法を決定し始めています。それは持続可能性です。 人々は、彼らの食物がどこでどのように生産され、それが環境にどのような影響を与えるかについてますます興味を持っています。 そして正当な理由で、世界の人口は急速に拡大しており、2050年までに地球上にはXNUMX億人以上の人々がいると推定されています。

きのこの持続可能性の研究は、強大なきのこが皿の上で健康であるだけでなく、地球上でも優しいことを明らかにしています。

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この調査によると、1.8ポンドのきのこの生産には1.0ガロンの水と7キロワット時のエネルギーしか必要とせず、2ポンドのCO7.1換算排出量しか発生しません。 さらに、きのこの年間平均収量は1平方フィートあたりXNUMXポンドです。つまり、わずかXNUMXエーカーで最大XNUMX万ポンドのきのこを生産できます。
この調査は2017年のものですが、今後数年間でさらに関連性が高まります。

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