CSIRの科学者たちは、シッキムに250つの食品加工クラスターセンターが設置され、各クラスターが追加の収入を提供することでXNUMX世帯に力を与える可能性が高いと述べています。

ニューデリー：科学産業研究評議会（CSIR）の科学者は、東アジア原産のキノコであるビタミンDが豊富な椎茸を栽培することにより、シッキムの農家が追加収入を得られるようにするプロジェクトを開始しました。

香ばしくて大きな傘のきのこは主に日本料理に使われていますが、インドではますます人気が高まっています。 きのこは倒木の丸太の上で非常に特殊な条件で成長するため、高価です。 現在、椎茸はインド北東部で栽培されていますが、CSIR-IHBTの研究者は、これらのキノコを制御された実験室条件ではるかに速く成長させる新しい技術を開発しました。

パランプールのIHBTの微生物学者であるRakshakKumar Acharyaによると、この技術は以前にインドの多くの民間企業に移転されていました。

「デリー市場では、3,000kgあたりXNUMXで販売されています。 他のきのこに比べて料金が非常に高いです。 これは、スモーキーで肉の風味がとても良いからです」と彼はThePrintに語った。

シッキムには、中小企業省と協力して2.34つの食品加工クラスターセンターが設立されています。 きのこを栽培するための施設とは別に、センターには加工および包装施設もあります。 政府は29つのクラスターセンターのそれぞれにXNUMX億ルピーを割り当て、最初のセンターの礎石はXNUMX月XNUMX日に設置されました。

ビタミンD含有量の強化

CSIR-IHBTのチームは、ラボ内のこれらのキノコのビタミンD含有量を高めるプロセスも作成しました。
研究者によると、各クラスターは追加の収入を提供することで250世帯に力を与える可能性があります。

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