ペンシルベニア州エイボンデール —米国きのこ研究所によると、きのこの生産者は記録的な販売量、小売価格の上昇、新鮮なきのこの堅調な需要で2020年に参入しています。

Mushroom Council™からの80月の出荷レポートは、国内のキノコ生産量が過去最高を更新したことを示しています。 これはXNUMX回連続の毎月の新高値であり、夏季を通じて安定した売上成長を反映しています。 XNUMX月とXNUMX月の両方の量が初めてXNUMX万ポンドを超えました。これは、マッシュルームの販売が年間を通じて好調であることを示しています。 出荷の合計（国内プラス輸入）も過去最高を更新しました。

タンパ大学のMBAであるマークラングは、評議会の最近のデータの傾向を分析しました。 「マッシュルームは多くのアメリカ人にとって主食となり、より多くの人々がそれらを消費し始めているため、過去XNUMX年間で需要は着実に増加しています」とLang氏は述べています。

小売価格も着実に上昇しています。 IRIの最新の追跡データは、3年2019月4.06日現在、新鮮なキノコの平均販売価格が2018年4.17月の2019ドル/ポンドから1年XNUMX月のXNUMXドル/ポンドに上昇し、月平均XNUMX％増加したことを示しました。

「小売業者とその買い物客は、新鮮なキノコの需要が一時的なものではないことを示しています。これは長期的な傾向です。 消費者がより健康的で風味豊かな植物性食品を要求した結果、農産物部門の展示が拡大し、不動産が増え、小売価格が過去最高になりました。 新鮮なキノコは、近い将来さらに大きな成長を遂げるのに適した位置にあります」と、フュージョンマーケティングの社長であるスティーブンムロは述べています。

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出典：American Mushroom Institute