コンサルタントが農場を訪問している場合、詳細に議論することが常にたくさんあります。

多かれ少なかれ水を与えましょうか、そしてキノコの上に水をまくことができますか?

より遅いまたはより速い結実が必要ですか?

ピンの数は十分ですか、それとももっと必要ですか?それからどうやってまともなよろめきを得るのですか?

多くの栽培者は詳細を本当に知りませんが、堆肥についての議論でさえ。 しかし、彼らは構造、湿気、匂いについて知っています。 これが彼らが充填時に話し合うことだからです。

ケーシング土についても同じです。 今回は重いですか、それとも大丈夫ですか? ウェットまたはドライ?

しかし、サプリメントについて話すと、ほとんどの栽培者はそれがどのように機能するのか、それが実際に何であるのか、そして彼らが行うことができる選択をまったく知らないことがわかります。 一般的に、価格が主な購入ポイントです。

そして、これは私には奇妙です。 堆肥とケーシングは一年中常に変化しているからです。 これは主に原材料への季節的影響によるものです。 藁は貯蔵庫で成熟し、鶏糞は窒素レベルが変化し、泥炭は季節によって水分が変化します。 製造会社はそれに反応しますが、小さな変化は避けられません。

しかし、生産を同じレベルに保つため、またはそれを強化するために、サプリメントはお好みに合わせて変更することができます。 ほとんどの栽培者は、徐放性または通常の放出製品があることを知っているだけです。 しかし、その瞬間の状況に合わせてサプリメントをカスタマイズすることは可能です。 遅いまたは速いだけでなく、成長の特定の段階を特定することさえできます。 例を挙げると、私が取り組んでいる農場のXNUMXつは、XNUMX回目のフラッシュでより多くの活動を行い、より長い貯蔵寿命を望んでいました。 堆肥供給業者とサプリメント供給業者と協力して、彼らは今それを行うことができるサプリメントを「構成」しました。 ただし、成長に適応する必要があることに注意してください。 あなたはより多くのタンパク質を堆肥に入れているので、活動も変化します。 これは、水やりとピッキングも変更する必要があることを意味します。

しかし、この方法では多くの組み合わせが可能です。

混合するさまざまな原材料と、リリース時間をスケジュールに合わせるためのいくつかのプロセスがあります。

ただし、いくつかの注意が必要です。

それは堆肥供給業者と協力してのみうまく機能します。 サプリメントの成分は、堆肥の栄養素に追加する必要があります。 したがって、堆肥の分析に適合させる必要があります。

堆肥置き場で混ぜることができれば、それを使用するための最良の方法。 そして、これは大量の堆肥でのみ利益があります。 充填時に混合することは、堆肥置き場ほど効率的ではありません。

たんぱく質レベルだけを見ないでください。 一部のタンパク質はキノコに利用できず、部屋を空にした時点でも堆肥に残っているためです。

だから効果的なタンパク質を見てください。 これはしばしば価格の問題です。 良いタンパク質には代償が伴います。

そして覚えておいてください:良いサプリメントは良い堆肥をより良くします。 しかし、良いサプリメントは悪い堆肥を悪化させます。

 

きのこ農場で最もよく見られる病気の3つは、真菌Verticilliumfungicolaによって引き起こされる乾燥気泡です。 農場で感染しやすく、病気は非常に感染性が高いため、農場全体に急速に広がる可能性があります。 特に多くのピッカーが働いている大きな農場では、乾いた泡は非常に速く広がり、多くの損傷を引き起こす可能性があり、XNUMX回目の休憩が失われる可能性があります。 ピッカーは、感染を早期に検出できるように、乾燥した泡に関するすべての情報を取得する必要があります。

2021年ブログ第7週記事ドライバブル

2回目の休憩で乾いた泡。

乾燥した泡は一般に、風が強く、ほこりっぽい状態の農場周辺の胞子によって引き起こされます。 風が強い外の空気中のほこりでいっぱいになる日には、乾燥した泡を農場に入れることが非常に可能です。 彼が最初の休憩の前に彼らが発見されたとき、感染は充填時にやって来ました。 中に入ると、胞子がうまく処理されなければどこにでもあるのは時間の問題です。 農場の衛生状態をチェックする必要があります。特に、茎のビンなど、きのこ廃棄物に使用されるすべての材料をよく見てください。 泡の胞子は、よく掃除しないとそこに存在し、材料が部屋の間を移動している場合に広がる可能性があります。 また、ピッカーは感染拡大の懸念もあります。 胞子は粘着性があるので、泡に触れた後に触れるものはすべて感染する可能性があります、注意してください!!!、それは急速に進む可能性があります。


泡を取り除くことももちろん非常に重要です。 ピッカーが泡を認識せず、乾いた泡に触れながらキノコを摘んでいる場合、感染率を制御することは常に困難です。 それらをよく教育し、ピッカーにジアスターゼとそれが農場の結果に与える大きなリスクについて知らせる必要があるのと同じくらい多くの情報を広めます。 特別な乗組員が正しい方法で感染を処理できるように、彼らまたはピッキングリーダーに感染を報告させます。


ピッカーが泡を認識したら、次のステップはできるだけ早く感染を取り除くことです。 泡を取り除くときは、胞子を広げないようにしてください。これにより、4〜5日以内に泡が増えます。 ウェットティッシュを使用して感染したスポットを覆い、広がりを避け、ビニール袋を使用してケーシングの汚れを含むすべてのスポットを取り除きます。 気泡と周囲のケーシング土が入ったらすぐにバッグを閉じ、できるだけ早くバッグを農場から取り出します。 患部の部屋に置いておき、調理後に取り除くこともできます。 それを取り除いた後、感染した領域を覆うために塩またはアンモニアを使用し、感染が広がっているかどうかを確認するために毎日その領域を検査します。


それはすべて、良好な衛生、組織、教育に帰着します。 感染は突然発生する可能性がありますが、脅威にさらされた場合、正しい方法を迅速に停止することもできます。 部屋が摘まれたり水を与えられたりする前に感染が取り除かれるようにそれをうまく整理してください、それらは胞子が広がる瞬間です。 誰もが病気を認識し、何をすべきかを知っていて、正しく対処すれば、より大きな問題を回避することができます。 乾燥した泡だけでなく、衛生も重要であり、過小評価してはなりません。

Erik de Groot
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鶏糞

ヤン26、2021

鶏糞は、最大の窒素源であるため、キノコ堆肥の重要な原料であり、堆肥にとっても重要です。 したがって、品質を可能な限り一貫して高く保つことが重要です。 しかし、鶏糞の品質は農家にとって重要ではありません。彼にとっては廃棄物です。 ですから、常に次の点に注意してください。

Quality
次の条件で最高の品質を実現します。-窒素含有量(N)が3.5〜4%。 高いほど良いです。 -水分含有量は20〜50%です。 作曲家の大多数は、乾燥鶏糞を使用しています。 最も適したタイプはブロイラーからの肥料です。 これには、おがくずなどの他の成分と比較して、実際の肥料の割合が高くなっています。

正規サプライヤー
堆肥化の主な目的のXNUMXつは、均質な堆肥を作成することです。つまり、生産者に常に同じ品質の産卵可能または培養された堆肥を供給するようにします。 このプロセスは、鶏糞を提供するサプライヤーを含むサプライヤーを選択することから始まります。 常に同じ養鶏業者と協力し、同じ方法で鳥を飼っています。 定期的な供給業者がいない場合は、鶏糞の違いを補う必要があります。

分析は不可欠ですl
通常の供給業者を使用している場合でも、分析結果は通常同じ測定値ですが、肥料中の窒素と水分の含有量を分析することは依然として不可欠です。 鳥が通常より早くまたは遅く屠殺に送られると、窒素含有量に直接影響があります。 肥料には目に見えませんが、分析には表示されます。 間違ったレシピを使用して堆肥をブレンドすると、キノコの生産に即座に広範囲にわたる結果が生じます。 あなたはXNUMX週間の悪い生産をした最初の人ではありません…。

よく配布する
わらの上に鶏糞を分配することは一度だけうまくいくことができます。 後で行われるブレンドは、悪い初期混合を補正しません。 わらのすべての刃は肥料と接触しなければなりません。 鶏糞の大きな塊が堆肥になってしまうことは避けなければなりません。

先月、いくつかの栽培者は、ケーシング土壌が重すぎるという問題を抱えていました。 泥炭地の降雨のためにケーシング土壌が重くなるのは、この時期の通常のことです。 ケーシング会社がこれを整理するのに数週間かかり、その間に生産者はこれに対処しなければなりません。 この期間の通常の状況。 不平を言うことはこれに対処する方法ではありませんが、相互作用することは可能です。

最初に行うことは、ケーシングが重いことを認識することです。 これは、部屋の充填に十分な注意が払われている場合にのみ観察できます。 堆肥とケーシングについては常にトラックの運転手に相談してください。あなたはすでに多くのことを知っています。 彼らは自分たちが持っている材料を正確に知っています。 彼らがそれが重い負荷であると言うならば、そして水が出ているならば、最初にすることは充填機を調整することです。 重いケーシングの土はより多く詰まるので、それを開ける必要があります。 これには、コンバイン充填機のキャッシングスピナーが大きな役割を果たします。 堆肥を拾い上げ、ケーシングによく混ぜる必要があります。 ケーシングの土が重い場合は、通常より少しキャックします。 次のステップは、ミキシングスピナーの回転を少し遅くすることです。 混合が強すぎると、構造が破壊され、後でピンの成長に大きな問題が発生します。 プレスロールは、ケーシングの穴を塞がないように調整する必要があります。 棚の側面からローラーを見ると、ローラーとケーシングの間に少し光が見えるはずです。

その後、初日は水に注意してください。 包装材料が成長し始めることを確認してください。 これは、堆肥をケーシングに取り付けることで確認できます。 ただし、菌糸体が実際に見えるまで待ってはいけません。 なぜなら、水やりの時間は短すぎる可能性があるからです。 そして菌糸体はケーシングを大きくします。 通常の水量から数リットルを引いた量を与えることができます。 (初日の水)。 散水ギフトを少量に分割できるのは良いことです。 少なくとも1時間の間隔で一度に1リットル。 最初の水やりの日(おそらく充填後2日目)にのみ、より大きな贈り物が可能です。

次に起こるかもしれないことは、菌糸体が表面に成長するのが難しいということです。 重いケーシング土壌は水とCO2を放出するのに役立つ必要があるので、常に新鮮な空気が部屋に与えられるようにしてください。 ほとんどの場合、最低5%の新鮮な空気が大いに役立ちます。 菌糸体が表面に到達した場合、一般的に結実は正常です。 唯一の違いは、結実の7日目から10日目までです。 その日から、ピンは成長でよろめくかもしれません。 その瞬間、蒸発を続けるために再び新鮮な空気が必要です。 最低7%ではもう十分ではないかもしれません。 ピンが表示されても成長しない場合は、いくつかの可能性があります。
ショックとしての水滴。 これは、0,5リットルの水と加熱と新鮮な空気による穏やかな乾燥を意味します。 ファンは最大5%高速に設定できます。

または、CO2を1000日で約88ppmまで下げることができます。 ただし、この場合、RHが2%を超えていることを確認してください。蒸発を続けるために、全体として、後の成長は通常よりも少し低いCOXNUMXになります。 通常通り水やり。 犯した最大の過ちは、このような部屋を乾燥させすぎることです。 部屋は通常よりも少ないピンを開発する可能性があることに注意してください。 彼らを成長させ、ピッキングに特別な注意を払ってください。 このように、これらの部屋はこれ以上悪化する必要はありません。 それどころか、多くの場合、通常よりも(経済的に)優れています。

新年のレシピ、ボタンを押し続けてください!

2020年XNUMX月。すべてが良さそうだし、ポケットがチケットでいっぱいになっている。 ヨーロッパ中のフライトと多くの訪問があります。
しかし、XNUMX週間後、すべてが異なって見え、今でもそうです。
コロナは世​​界中を席巻しており、人々は何をすべきかわからない。 旅行は停滞し、コンサルティングのほとんどは電話で行われます。
しかし、それにも良い面がありますか?
幸いなことに、そうです。 あなたが健康な体で良い状態にあるならば、コロナがあなたに感染する可能性が少ないことは証明された事実です。 または、少なくとも症状はそれほど深刻ではありません。
この現代世界のほとんどの人にとって、それは少し問題です。 多くの人類は重すぎるという問題を抱えており、肥満に苦しんでいます。
そしてちょうど今朝、体重の5%を失うことは(あなたが重すぎる場合)あなたの免疫システムにすでに大きな後押しを意味すると聞きました。
だから、外に出て、運動して、おいしい食べ物を食べてください。
そして、キノコがその食事にぴったり合うことは証明された事実です。
キノコは脂肪が少なく、ビタミンが豊富で(茶色のアガリクスではビタミンBとDがさらに多く)、複雑な炭水化物が豊富に含まれています。
キノコを食べて広告として使うのには十分な理由です。 スペインやハンガリーなどの国々はすでにこれを大規模に行っており、他の多くの国々も同じことをしていると確信しています。
しかし、それはもっと多くの可能性があります。 オランダを見ると、消費量はまだ非常に少なく、生産者である私たちが製品の健康面について話した場合にのみ、消費量を変えることができます。
そしてもちろん、味もいいです。
例を挙げると、レシピをあなたと共有したいと思います。

キノコのグジェール。 (6人分)
鍋に75グラムのバターを溶かします。
2,25 dlの水を加え、沸騰させます。
全粒粉100グラムを一度に加えてよく混ぜます。
生地が鍋の側面から離れるまで混ぜます。
少し冷ましてから、3個の卵をXNUMXつずつ混ぜます。
生地が滑らかな場合は、75グラムのすりおろしたチェダーチーズを混ぜます。
生地をオーブン皿に入れます。 真ん中を開いたままにします。 生地は外側の縁だけに置きます。

次に、フライパンに油を入れ、刻んだ玉ねぎ2個を炒めます。
みじん切りにんにく2片とスライスしたキノコXNUMXキロを加えます。
全粒粉2スプーンと野菜ブロスXNUMXdlを追加します。
ミックスが濃くなるまで3分間沸騰させます。
次に、200グラムの刻んだクルミと2スプーンの刻んだパセリを追加します。
お好みでコショウと塩を加えます。
このミックスをオーブン皿の生地の真ん中に入れます
これを200°のオーブンで40〜45分加熱します。
お楽しみください。

このレシピをクライアントと共有すると、より多くのキノコを販売し、健康で良い世界を作ることができます。

2021年のご多幸をお祈りし、健康を維持してください。

ヘンク・ファン・ガーウェン

 

私はこのブログを2年2020月XNUMX日に書いています。
これまでで最も暖かいXNUMX月の日です。 今日の外気温は20℃に達するでしょう。 通常、ヨーロッパのこの時期の成長はかなり簡単です。 年配の栽培者はいつも言います:ドアを開けて、外の気候に仕事をさせてください。 今年とおそらく来年は状況が異なります。 それは、耕作可能な作物が通常より遅く収穫されることから始まります。 ジャガイモはまだ収穫されており、トウモロコシは今週だけなくなっています。 ほこりや有機物がたくさん飛んでいたという意味です。 特に多くの農場が地方にあるので。 空中に浮遊しているこのすべての有機物は、マイコゴーンとバーティシリウムに大きな問題を引き起こしています。 しかし、別の、そしておそらくさらに大きな問題は、昆虫がまだそこにいるということです。 ノミバエは5℃前後で飛ぶのをやめ、ノミバエは凍り始めるまで飛ぶことさえ知られています。 そして、その状況は遠いようです。 そのため、多くの農場で、sciaridsの感染はほとんどなくなったが、(急速に)再び戻ってきていることがわかります。 とうもろこしの隠れ場所がなくなったからです。 多くの農場がハエの制御を縮小しているちょうどその瞬間。 虫とほこりの原因となる気泡のXNUMXつの要素の組み合わせは、もうXNUMXか月ほど続く危険なものです。 それについてどうしますか? バーティシリウムまたはマイコゴンを殺そうとすることは、栽培者が最初に行うことですが、胞子を運ぶベクター(昆虫)がまだそこにある場合、問題は残ります。 だから私はいつも虫を最初に狙うようにしています。 この場合、事実上常に蚊やクロバネキノコバエの問題です。 多くの場合、化学物質が選択され、多くの場合、曇りによる短期化学物質とケーシング土壌の水浸しとしての長期化学物質の組み合わせです。 しかし、最近、ケーシングの水浸しとして線虫を使った生物的防除で、非常に良い結果(化学処理と同じくらい良い)が見られます。 価格には大きな違いはありませんが、アプリケーションでは違いがあります。 それを適用する人にとって危険ではなく、環境にとっても危険ではありません。 一方、多くのスーパーマーケットは、化学物質を含まないクリーンな製品を求めていることに気づきました。 そして線虫は危険とは見なされていません。 さらに、農場はそれを自社製品の広告として使用しています。 自分のビジネス「Akkie'sTuin」と同じです。 養蜂場と果樹園。 私たちは化学物質を使用せず、生物的防除のみを使用し、それをセールスポイントとして使用しています。 オーガニックで作業することで、製品の価格を上げることができることに気づきました。 唯一のことは、顧客はあなたが何をしているのかを知る必要があるということです。 製品とともに、あなたが何をしているのかについての話があります。 したがって、現時点で昆虫の問題がある場合は、これを考慮に入れてください。 線虫の使用に関するいくつかの意見。 それらが農場に新鮮に配達されていることを確認し、すぐに冷蔵倉庫に入れてください。 過熱した線虫は死にます。 それらを使用するときは、農場でsciaridsが必要です。 線虫は蚊の幼虫を食べ、餌がないと死んでしまいます。 線虫の使用に関するマニュアルには、堆肥をケーシングした直後に線虫を適用する必要があると書かれていることがよくあります。 ただし、いわゆる分割アプリケーションの方が経験が豊富です。 したがって、ケーシング直後の2平方メートルあたり1万本の線虫ではなく、ケーシングの日に1万本、4〜7日後に残りのXNUMX万本の線虫になります。 申請の最終日として、復旧期間開始の2日前を希望します。 つまり、実際には、これはケーシング後4日目のXNUMX回目の塗布を意味します。

しかし、あなたが何をするにしても、今それをしてください。 霜がしばらくとどまると思い、いくつかのsciaridsが飛び回っているのを見る場合、待つことは選択肢ではありません。 特にバブルの問題もあります。 そして、sciaridsとphoridsの違いはかなり大きいです。 注意点として、ノミバエを指で叩くと不快な臭いがしますが、クロバネキノコバエには臭いがありません。 ノミバエは動きが速い。 彼らは速く歩きます。 クロバネキノコバエはただ座る傾向があります。 ノミバエははるかに小さく、触角は実際には見えませんが、クロバネキノコバエは大きな触角を持っています。

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