2022 年の第 XNUMX 四半期には、生鮮野菜と生鮮キノコの総生産部門のパフォーマンス ヘッドラインをインフレが独占しました。

インフレはドル販売を押し上げましたが、販売台数と販売量は軒並み減少しました。 American Mushroom Institute BB #:311 が本日報告した IRI/4.2 Analytics データによると、新鮮なキノコの小売売上高は 2021 年の第 210 四半期から 162412% 減少して XNUMX 億 XNUMX 万ドルに達しました。

きのこはインフレの底流の影響を受けませんが、2022 年上半期の価格は平均を下回るペースで上昇しました。生鮮野菜全体の 8.1 ポンドあたりの小売価格は、生鮮きのこの 5.1% に対して XNUMX% 上昇しました。

データの洞察を提供する IRI Worldwide によると、アメリカ人の 93% がインフレを懸念しており、81% が食料品を購入する際に節約策を講じています。 インフレに対処するために、消費者は買い物の仕方を調整したり、有名ブランドをジェネリック ブランドに交換したり、高価な商品をすべてスキップしたり、ディスカウント ストアで買い物をしたり、クーポンをより多く使用したり、その他の戦術を使用したりしています。

しかし、アメリカン・マッシュルーム・インスティテュートのレイチェル・ロバーツ会長が説明するように、キノコはこの瞬間のために作られています. 「きのこは料理に『肉感』と風味を加え、レシピの健康効果を高め、種類、食感、味の点で多用途であるため、食料品リストに追加するスマートで価値のある食品です。」

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情報源： ブルーブックサービス & アメリカン・マッシュルーム・インスティテュート