Fungi Fresh Farmsは、Grimesラボでキノコを栽培することにより、キノコを新たな高みへと導きます

Jun 29、2022

Josh Peitzmanを興奮させるものがXNUMXつあるとすれば、それは雨の約束です。

飽和した林床は菌類の繁殖地であり、24歳のPeitzmanは、雨上がりの自由時間の多くをキノコ狩りに費やしています。 彼が新しい発見を求めて、地面や木の隅や隙間に目を向けて、グレンジャーのジェスターパークを歩くのは第二の自然になりました。

しばらくの間、XNUMX年前に始まったこの趣味はまさにそれでした。 独学の菌類学者は、採餌して特定し、発見した種の分類名を学び、最終的にはきのこ栽培キットとまだエアボックスをいじり始めました。 しかしすぐに、彼はアンケニーのわさびでの食器洗いの仕事を超えた未来を描き始めました。彼は自分のきのこ栽培を栽培し、祖父の農業の足跡をたどるという長年の夢を実現しました。

そのきのこ農場、FungiFreshFarmsは今や現実のものとなっています。 投資家からビジネスパートナーに転向したジェロッド・アペンツェラーの支援を受けて、ペイツマンはアイオワ州中部で最大のグルメキノコ農場をグライムスの改装された輸送コンテナで栽培することを決意しています。 生産開始からわずか数か月で、PeitzmanとAppenzellerは、地元のファーマーズマーケット、レストラン、CSA(地域支援型農業農業経営)向けに週に50〜100ポンドの特殊キノコを収穫していますが、XNUMX人はそれがほんの始まりに過ぎないと言います。

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