謙虚なキノコがどのように森林を救い、気候変動と戦うことができるか

2月07、2022

写真:青いチチタケはたんぱく質の豊富な供給源です。 laerke_lyhne , のCC BY-SA

森林から農地への転換は、驚くべき速さで起こっています。 2015年から2020年の間に、森林減少の割合は約10万ヘクタールと推定されました。 毎年.

2012年と比較して、国連の 食糧農業機関 (FAO)は、50年までに2050%の農業需要の大幅な増加を予測しています。南アメリカでは、熱帯雨林の約71%が牧草地に置き換わり、さらに14%が 動物飼料。 COP26の重要な成功のXNUMXつは、世界の指導者からの誓約でした。 2030年までに森林破壊を終わらせる.

気候と炭素の観点から、この規模で木を伐採することは壊滅的であることを私たちは知っています。 しかし、影響はさらに深くなります。 世界で利用可能な淡水の75% 森林に覆われた流域から発生します。 そして世界の人口の80%が 彼らの水の安全に対する脅威、樹木は砂漠化を食い止め、土壌侵食を防ぐ上で非常に重要な役割を果たします。 それらはまた、沿岸地域での洪水から保護するだけでなく、その多くが重要な作物の花粉媒介者である膨大な数の種の生息地でもあります。

では、何ができるでしょうか。 私たちは、食べ物が異なれば足跡も異なることを知っています。 動物性製品の量を減らすことは大きな影響を及ぼします。 実際、肉の摂取量を減らすことは、地球を救うために西側の人々が行うことができる最も強力な変化のXNUMXつです。

しかし、さらに先に進むことができたらどうでしょうか? 農業と林業を直接対立させる代わりに、同じ土地区画で食料生産と森林を可能にするシステムを開発できたらどうでしょうか。

奇跡のキノコ

これはまさに私たちの最新のものです 研究 相互に有益な配置で、木と協力して成長する菌類に焦点を当てます。 これは一般的な関連であり、一部の種は、非常に貴重なトリュフなどの大きなキノコの子実体を生成する可能性があります。 この繊細さは別として、これらの種の栽培は新しく出現した分野です。 しかし、特に、めんこと呼ばれるXNUMXつのグループで進歩が見られます。これには、次のように知られる美しく異常に明るい青色の種が含まれます。 チチタケインディゴ、または青いミルクキャップ。

食物繊維と必須脂肪酸が豊富なこの食用キノコの青い色素沈着は、安全に識別しやすいことを意味します。 抗菌性と能力を示す抽出物で がん細胞を殺す、青いミルクキャップも薬理学的可能性の源である可能性があります。 ポールトーマス/スターリング大学, 著者提供

私たちの論文では、実験室での分離から、この共生菌を根に接種した若い木の苗木を作成するまで、この種を栽培する方法について説明します。 これらの木は、コスタリカから米国に至るまでの適切な気候帯に大規模に植えることができます。 木と菌類のパートナーシップが成熟するにつれて、彼らはタンパク質が詰まったこれらの信じられないほどのキノコを生産し始めます。

開墾された森林地帯での農業は、周辺の牧歌的な牛肉生産によって支配されています 4.76ヘクタールあたり6.99-XNUMXkgのタンパク質 毎年生産されます。 しかし、このシステムがミルクキャップ菌をホストする植林に置き換えられた場合、同じ土地区画が生産する可能性があります 7.31kgのタンパク質 毎年。 きのこは新鮮な状態で消費したり、加工したり、タンパク質含有量を抽出して他の食品を製造したりすることができます。

 

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記事の著者:ポールWトーマス、生物環境科学部名誉教授、 スターリング大学
情報源: 会話 / NGO

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