それはより多くのマッシュロム、より多くの競争とより多くの活動になるでしょう。

このようないくつかの言葉は、2021年のロシアキノコの日での議論を要約することができます。160カ国から約9人の参加者が14月15日から26日にクラスノダールEXPOGRADSOUTHにXNUMX日間集まりました。^th ロシアのキノコの日。

スポンサー- シルバン

プラチナスポンサー–マスターチャンプ

ゴールドスポンサー–農業プロジェクト

シルバー スポンサー – クリスチャン グループ

ロシアのきのこ学校のゼネラルディレクターであるAleksandrKhrenov氏、ロシア南部で最大のエキゾチックなきのこ生産者であるPeter Zavgorodniy氏、およびクラノダール地域農業省の植物およびきのこ部門の責任者であるAndreyZhuravel氏がロシアのきのこを開設しました2021日目。彼らは、ロシアのきのこ産業は過去3年間で非常に急速に成長し、現在、ロシアはポーランドとオランダに次ぐヨーロッパで2021番目のきのこ生産国であると述べました。 120.000年には、ロシアで約870万トンのきのこが栽培されます。 国には大きな近代的なきのこ農場が建てられています。 ロシアには、さまざまな種類のきのこ栽培に使用できるきのこ産業の原材料が多種多様です。 今日、栽培されているキノコの消費量は、ロシア語で25人あたりわずか10グラムです。 地元の市場が発展する大きなチャンスはまだあります。 きのこ生産のコストは、きのこ製品の輸出を拡大することにつながりました。 クラスノダール地域は、きのこ生産におけるロシアの地域のリーダーです。 アガリクスの60％、ヒラタケのXNUMX％、エキゾチックなキノコのXNUMX％がここで栽培されています。

EXPOキノコの栽培と加工のための機器と材料
ロシア、ポーランド、オランダ、イタリア、スペイン、フランス、中国から21社が紹介されました。 Mushroom EXPOには、初めて外国企業よりもロシア企業が多く参加しました。 堆肥、産卵、泥炭、ケーシング土壌、包装、棚、ピッキングトロリー、ヒラタケおよびエキゾチックマッシュルーム生産用の機器は現在ロシアで生産されており、ロシアおよび外国の生産者に供給されています。

ロシアにおけるきのこ事業開発に関する国際会議
この オフラインとオンラインの形式で編成されました。 COVIDの制限により、4人の講演者のうち23人がロシアに来ることができず、オンラインでプレゼンテーションを行いました。 会議のメイントピックは、ロシアの地元のきのこ市場の実際の状況と展望でした。
20倍の生産拡大により、XNUMX％以上の値下げにつながりました。 同時に、原材料、梱包材、人件費が大幅に増加しました。 きのこ事業の収益水準を維持し、発展を続けるにはどうすればよいですか？ 講演者はいくつかのオプションを提供しました：きのこのプロモーションによる需要刺激、製品範囲の拡大、きのこのグレードの標準化、加工および付加価値製品の作成。 

ロシアの研究者からの革新
モスクワ州立大学、クバン州立農業大学、およびウイルス学とバイオテクノロジーの政府科学者および研究センター「ベクター」の科学者は、使用済み堆肥処理、産卵生産、および薬用キノコ製品について栽培者にアイデアを提供しました。

アガリクスキノコの成長とヒラタケとエキゾチックキノコの成長
ロシアと外国の主要な専門家は、生産の安定性、高収量、品質を決定する重要な質問について話し合った。 会議は、会議アプリケーションを使用してオンラインで開催されました。

アガリクスセクションスポンサー-GTLヨーロッパ
ヒラタケとエキゾチックマッシュルームセクションスポンサー- それらのチニク

ロシアのキノコの日で最初の時間でした 「MushroomBBQ-Show」 手配されました。 クラスノダールのレストランLudmilaDikovskaya、PavelProskurinи、Vladimir ShabalinのXNUMX人の素晴らしいシェフが、グリルWeberでのキノコ料理のマスタークラスを披露しました。 アガリクスマッシュルームのカルパッチョ、ベーコンのエノキ、ポルタベロのハンバーガー、ビーチマッシュルームのソテ、エリンギは調理が簡単で、素晴らしく美味しかったです。 シェフショーの後、キノコ栽培者のチームは、Prize -ProfessionalWeberグリルのために戦い始めました。
Voronezh Mushrooms、South Mushroom Company、Tula Mushroom Company、Теchnik、および「Mushroom School Friends」は、グリルで調理されたキノコ料理でシェフを驚かせようとしました。 3人のシェフ全員が、最高の料理は「Technik」チームのPleurotusソーセージであると判断しました。 WeberグリルはOriginal–グリルショップから提供されました。 Agaricus MushroomsとPortobeloは、ロシアのMushroomsファームから提供されました。 Pleurotus Mushroomsは、RozmirskiyFarmから提供されました。 椎茸、エリンギ、ビーチマッシュルーム、エノキはイートマッシュルーム社から提供されました。

ロシアのきのこデーは、今日の低価格期間を解決し、事業を拡大し続けるというロシアのきのこ会社の真剣な計画を確認しました。 これは、ロシアでより多くのきのこが生産されることを意味し、きのこ業界での役割を拡大するために、競争はより強力になり、創造性を発揮します。