西洋の菌類学者 (菌類の専門家) のチームは、過去 XNUMX 年間、ニューファンドランドの土を深く掘り下げてキノコの力を調査し、その下にあるものはほとんどの陸生生態系の真の「主役」であることを発見しました。

キノコを生産する菌類は、ほとんどの地上生態系で非常に重要です。なぜなら、それらは植物に生命を維持する無機栄養素を提供すると同時に、それらの残骸を分解し、生物群系全体で有機および無機副産物の両方を再利用して成長および繁殖させるからです。

「多くの生態学者は、きのこが本当に世界を動かしていることに気づき始めています。私たちは、植物、動物、鳥など、目に見える地上のものに多くの時間を自然に集中させてきました」と、西洋生物学の教授は言いました。グレッグ・ソーン。 「しかし実際には、植物は菌類と非常に密接に関連しており、基本的に菌類なしでは地上に存在しません。」

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情報源: Phys.org 西オンタリオ大学提供

キノコはあなたに良いです! 中型のキノコ100〜XNUMX個(XNUMX g)を食事に加えると、健康な体とアクティブなライフスタイルに欠かせない重要なビタミンとミネラルが得られます。
キノコは以下の原因です:

B複合ビタミン–キノコは、ナイアシン、リボフラビン、パノトテン酸などのBビタミンの優れた供給源です。 これらのビタミンBは、タンパク質、脂肪、炭水化物を分解することにより、エネルギーを提供するのに役立ちます。 ビタミンB群も神経系で重要な役割を果たしています。

ミネラル–キノコは、セレン、銅、カリウムなどの重要なミネラルの供給源です。 ミネラルは人体の適切な機能に必要であり、健康な赤血球を作ることから体細胞を保護することまでさまざまな役割を果たします。

繊維–キノコには、可溶性繊維と不溶性繊維の両方が含まれており、腸の健康を維持するのに役立ちます。

ビタミンD –ビタミンDは、カルシウムとリンと連携して強い骨を作ります。 キノコは農産物の通路で唯一のビタミンDの供給源であり、数少ない非強化食品の供給源のXNUMXつです。

キノコが少ない:

脂肪
炭水化物
ナトリウム
コレステロール
シュガー

キノコと栄養素を食事に加える簡単な方法:

オムレツまたはスクランブルエッグに½カップの白いボタンマッシュルームを追加します。 メリット:1グラムの繊維をXNUMXグラム追加。
さいの目に切ったポルタベラマッシュルーム1カップをパスタまたはパスタソースに混ぜます。 メリット:3つの追加のグラムの繊維。
リゾットまたは他の米料理に1½カップのスライスしたクリミニ(茶色)キノコを入れます。 メリット:5グラムの余分な繊維XNUMXグラム。

キノコはあなたの健康栄養の事実に重要です

情報源: きのこカナダ

免疫系は、病気や感染に対する体の防御の最前線です。 健康な免疫システムはすべての年齢で重要です。 強力な免疫システムは、バクテリアやウイルスからの感染を防ぎます。 また、関節炎や特定の種類の癌などの他の健康上の問題から保護するのにも役立ちます。1

あなたの免疫力を高めておくことができる多くの方法があります。 十分な睡眠をとり、ストレスレベルを抑え、毎日運動し、健康的な体重になることは、あなたの健康を最大にするための長い道のりです。 免疫システムを最高の状態に維持するためには、優れた栄養も不可欠です。 多種多様な栄養豊富な食品を食事に含めることで、病気から身を守り、糖尿病や心臓病などの慢性疾患の発症リスクを低下させるのに必要な栄養を身体に与えます。 キノコが入ってくる場所です。
新鮮なキノコが役立ちます! 免疫力を高める

2006年の研究では、キノコに含まれる水溶性繊維の一部である多糖類であるベータグルカンに、抗炎症作用があり、病気から体を守るのに役立つ可能性があることがわかりました2。
キノコ抽出物は免疫系の異なる細胞を刺激することもあります。(3,4)

ビタミンとミネラル

American Journal of Clinical Nutritionで発表された2000年の研究では、セレン、亜鉛、ビタミンB6、葉酸などのビタミンやミネラルが不足している高齢者も、ナチュラルキラー細胞の効果が少なく、効果が低いことがわかりました。
調理されていない白いボタンのキノコの½カップサービングは、セレンの優れた供給源であり、ナイアシン、銅、パントテン酸、セレンの優れた供給源です。 また、ビタミンB6、ビタミンC、葉酸、亜鉛も摂取できます。6

酸化防止剤を加える

エルゴチオネインは、キノコに含まれる天然の抗酸化物質で、体の細胞の保護にも役立ちます。7エルゴチオネインは、生のキノコと調理済みキノコの両方に含まれています。

キノコは違いを生む8

みじん切りの椎茸を18/26カップに混ぜて透明なスープまたはコンソメにする。 メリット:XNUMXマイクログラムのセレン(毎日の価値のXNUMX%)を追加
½カップにスライスした新鮮なクリミニキノコを卵料理に加えます。 メリット:9マイクログラムのセレンを追加します(13日の価値のXNUMX%)
Topカップのポルタベラマッシュルームのトップパスタ。 メリット:11マイクログラムのセレン(毎日の価値の15%)を追加します。

情報源: きのこ.ca

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