町にキノコの栽培を最初に紹介したのは、何年もカーネーションを栽培していたクエーカー教徒のウィリアム・スウェインでした。 きのこの愛好家である Swayne は、高いベッドの下のスペースを利用するためにきのこを栽培し始めました。 ヨーロッパからキノコの種を輸入した後、彼は実験を始めました。 今日、ケネットは毎年 XNUMX 月上旬にマッシュルーム フェスティバルを開催しています。

何年にもわたって、ケネット スクエアのキノコ産業は国際的なレベルにまで成長しました。 この都市には、新しい移民をその経済に統合してきた長い歴史があります。 過去の移民の多くはクエーカー教徒でしたが、ラテン系アメリカ人やグアテマラ人もいました。 今日、この都市は安定した食料供給、堅固な医療制度、繁栄しているきのこ産業の本拠地です。

ケネット・スクエアズ・マッシュルーム・インダストリー

今日、米国のキノコの 65% は、ペンシルベニア州ケネット スクエアの町で栽培されています。 他の町でも実際にきのこを生産していますが、世界のきのこ首都の称号を持っているのはケネット スクエアだけです。 しかし、あまり知られていない事実は、クエーカー教徒の後にイタリアとメキシコからの入植者がこの地域に定住したため、町が偶然に世界のキノコの首都になったということです.

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ソース: フィリーバイト

Oakfield Champignons BVは、エキゾチックなキノコを可能な限り持続可能かつ循環的に栽培したいと考えています。 これは、基質が生成されるCNC Grondstoffenで始まり、残りの流れが敷料として使用される牛舎で終わります。

エキゾチックなキノコはますます小売店の棚に登場しています。 たとえば、Albert Heijnは、きのこ栽培者であるOakfieldChampignonsのエリンギをその範囲に含めました。

基質の形成からきのこの収穫までのプロセスは、以下のビデオ（オランダ語）で見ることができます。

元のオランダの記事

exotischepaddenstoelenのOakfieldenCNC vinden duurzame route

Oakfield Champignons BV wil de kweek van exotische paddenstoelen zo duurzaam en circulairmogelijkuitvoeren。 Dat begint bij CNC Grondstoffen waar het substraat wordt geproducederd en eindigt bij een koeienstal waar de reststromen als beddingwordengebruikt。

Exotische paddenstoelen duikenは、de schappen vandeRetailでvakeropをスティードします。 Zo heeft Albert Heijn koningsoesterzwammen van paddenstoelenkweker Oakfield Champignons opgenomen inhetassortiment。

Het proces vanaf de vorming van het substraat tot de oogst van de paddenstoelen is te zien indezevideo。

ソース： 'Food＆Agribusiness / Misset Doetinchem '.

最近、グッチキノコは地理的表示（GIタグ）が与えられました。 グッチキノコは世界で最も高価なエキゾチックなキノコであり、インドのジャンムーカシミールドーダ地区で育ちます。 地理的表示は、特定の地理的起源を持つ製品に使用される標識です。 地理的表示として機能するためには、製品が特定の場所からのものであることを示す標識が必要です。 さらに、製品の品質、特性、または評判は、原産地によるものです。 アミガサタケは商業的に栽培することはできません。 彼らはヒマラヤ山脈のふもとで自生します。 それらを集めるのに数ヶ月かかり、同じ場所で成長することはありません。 これらの理由から、グッチキノコは非常に高価です。 20,000キロの費用は約225ルピーで、これは約XNUMXユーロです。 アミガサタケには、ビタミン、カリウム、銅、ビタミンDが豊富に含まれています。抗酸化物質が多いため、心臓病や糖尿病などの健康上の問題を防ぐことができます。

ハーゲンのバロン・バーティリ（32）の物語は、少年の本のように読めます。 ウェストランドのマースデイク出身のこの若い監督は、ヨーロッパ最大のエキゾチックなキノコ会社を経営しています。 彼は政治難民としてここに来て、現在は国際的に運営されている組織のディレクターです。

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情報源： アルジェミーンダブラド