太陽の温かい抱擁が地球を覆うと、森の樹冠の下、野原、そして私たちの裏庭にさえ、静かな不思議が現れます。 謎に満ちた多様な生物であるキノコには、夏の間に語るべき独自の物語があります。 鮮やかな色合いから隠れた生態系まで、この魔法の季節にキノコがどのように繁栄するかを探る世界的な冒険に出かけましょう。

1. 北米の豊かな森林
北米では、夏になると野生のキノコが豊富に現れます。 象徴的なアミガサタケから雄大なアンズタケまで、森は無数の形、色、風味で生き生きとしています。 熱心な採集者が森へ出てこれらの美食の宝物を収穫し、菌類の専門家が菌類の生態学的役割を研究します。 大陸の多様な景観はキノコの遊び場となり、キノコとキノコが棲む樹木との共生ダンスを見せてくれます。

2. ヨーロッパの森
大西洋を越えたヨーロッパの森では、夏のキノコに関する独自の魅惑的な物語が語られます。 たとえば、フランスの魅惑的な森は、おいしいトリュフで有名です。 熟練したトリュフハンターとその忠実な犬は、地中に隠された貴重な菌類を探して休むことなく働きます。 一方、イギリスの森林地帯には、象徴的なベニテングタケのようなおとぎ話のようなキノコが生い茂り、風景に風変わりな雰囲気を加えています。

3. 南米の菌類フェスタ
南米の緑豊かな熱帯雨林では、夏の間、菌類のお祭りが開催されます。 生命があふれるこれらの熱帯林には、信じられないほど多様な菌類が生息しており、その多くは科学的に未発見のままです。 これらのキノコは生態系で重要な役割を果たし、有機物を分解し、熱帯雨林のバランスを支えます。

4. アジアの菌類の魔法
アジア全域で、キノコの栽培と消費の豊かな伝統が何世紀にもわたって実践されてきました。 尊敬されるシイタケから興味深いライオンのたてがみまで、アジアのキノコ文化は、その料理の伝統や伝統医学と深く絡み合っています。 アジアの夏はキノコが豊富に実り、郷土料理を豊かにし、料理にほとばしる旨味を加えます。

5. オーストラリアの隠れた宝石
オーストラリアの乾燥した風景の中でも、キノコは夏の間に繁栄する方法を見つけます。 砂漠トリュフのような菌類は砂質土壌から出現し、これらの生物の適応性と回復力を明らかにしています。 この厳しい環境において、キノコは独特の役割を果たし、生態系の微妙なバランスに貢献しています。

北アメリカの神秘的な森から南アメリカの熱帯雨林まで、世界中の夏のキノコの物語は、これらの生物の驚くべき適応力、多様性、重要性を明らかにしています。 暖かい季節を楽しみながら、私たちの足の下に隠された驚異、自然の魔法とその絶え間ない生命と再生のサイクルを静かに思い出させてくれるキノコを鑑賞しましょう。 美味しい料理を探しに行く場合も、単にキノコの美しさを堪能する場合も、夏はキノコの魅力的な世界とつながる絶好の機会です。

Agro-Projects の Daniel Dajewski は、アメリカとヨーロッパのキノコ市場の違いについて議論し、アメリカのセクターが近代化のために着手する必要がある重要な変化について概説します。

最初のヨーロッパの栽培キノコは 1650 年にフランスで栽培され、最初のアメリカのキノコは 1892 年にペンシルバニアで栽培されました。 キノコ栽培の戦略は大陸間で異なりますが、アメリカの生産者が近代化を支援するためにアグロプロジェクトや他のヨーロッパのパートナーを探しているため、違いは少なくなりつつあります.

USDA National Agricultural Statistics Service for 340,000-2020 によると、米国は年間約 2021 トンのキノコを販売しています。 この数値はポーランドとほぼ同じですが 3、2022 年の米国の数値ははるかに高く、最大で 500,000 万トンに達します。

10 の EU 加盟国が加盟する欧州キノコ生産者グループ (GEPC) は、1,095,000 年に 2020 トンのキノコを生産しました。ポーランドの請負業者 Agro-Projects の厚意により建設されたヨーロッパの新しい施設に基づいて、これらの量は継続的に増加しています: 2022 つの農場すでにフランスに登場し、ポーランド、ルーマニア、ベラルーシなどの国にもいくつか登場しています。 欧州の専門家によると、1,160,200 年の EU 加盟国からの生産量は約 XNUMX トンになる見込みです。

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情報源： ニューフードマガジン