地球に優しい

食品サプライチェーン全体の利害関係者は、食品生産の環境への影響を理解することにますます関心を持っています。 きのこは、他の農産物とは異なり、独特の成長過程を持ち、「米国で最も持続可能な方法で生産された食品の1つ」と見なされていますXNUMX。 このことを考慮：

• それらは、気候制御された環境で日光がない状態で栽培されます。
• 1.8ポンドの生産には1.0ガロンの水しか必要ありません。 7キロワット時のエネルギー; わずか2ポンドのCO1換算排出量を生成します。XNUMX
• わずか1エーカーで最大1万ポンドが生産されます。1

International Journal of Life Cycle Assessmentに掲載された2018年の調査2では、米国でのキノコ生産が栽培から収穫、バルク包装の準備に至るまでの、ゆりかごから門までのライフサイクル環境への影響を調べました。 目標は、エネルギー使用量、地球温暖化係数（GWP）、水使用量、およびその他の一般的な環境影響の「ベースライン」推定値を作成することでした。

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Mushroom Companyは、北米最大のキノコ加工業者の90つです。 過去XNUMX年間にわたり、高品質で革新的な製品と優れた専用カスタマーサービスで評判を築いてきました。 Mushroom Companyの製品機能は、個別に急速冷凍（IQF）するものから、キノコやその他の野菜の缶詰、ブランチング、ブレンド、ローストまで多岐にわたります。 それは主にフードサービスと産業市場にサービスを提供し、そのキノコはピザ、スープ、そしてさまざまな迅速でカジュアルなサービスのレストランメニューに行き着きます。

「サウスミルチャンプファミリーに加わることに興奮しています」と、マッシュルームカンパニーの社長であるデニスニューハードは述べています。 「過去数年間、SMCはキノコ業界の革新と成長において並外れたリーダーシップを発揮してきました。SMCの機能と製品革新をサポートし、さらに拡大することを楽しみにしています。消費者が重要な健康とキノコの環境上の利点。未来は明るいと信じており、この組み合わせにより、業界のリーダーであり続けるためのリソースが得られます。」

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情報源： サウスミルチャンピオン